牛排和黑松露的營養(yǎng)價值都很高，西餐很喜歡用牛排和黑松露做搭配，吃起來味道鮮香，而且黑松露還可以提升牛肉的鮮味，接下來介紹黑松露牛排的做法以及有哪些營養(yǎng)價值和功效作用。
一、黑松露牛排怎么做好吃
食材準備：新鮮黑松露60g，進口澳洲谷飼牛排250g，蔬菜沙拉若干，魚子醬1小盒，千島醬1小盒，調(diào)料粉1小盒。
二、黑松露牛排的做法步驟
1、準備好食材，進口澳洲谷飼牛排，云南新鮮到貨的黑松露，及若干配料；
2、取一塊適量黑松露，表面用小刷子溫柔清洗干凈，并切片，越薄越好；
3、熱鍋，倒上適量橄欖油或其它食用油(無需黃油)，先煎牛排，油熱后，放入牛排，兩面各煎15秒，來回煎4-5次，取出裝盤，剩下的油不要倒掉用來煎松露，松露片在鍋中煎10秒以內(nèi)，具體自己把握，關鍵是把松露的味道煎出來即可；
4、最后將松露片放到牛排上面，撒上愛吃的醬料，可以把大塊的牛排切塊與松露伴著吃。
三、黑松露牛排的營養(yǎng)價值和功效與作用
1、補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適合生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
四、黑松露牛排幾分熟
在牛排的世界里，不僅僅只有“七分熟”，還有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟），1、3、5、7、9這五個數(shù)字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感，牛排的熟度按照個人的口味來決定，因為有些人吃不了太生的牛排，而有些人又不習慣吃太熟的牛排。
牛排的熟度：
Rare 一分熟
75%紅肉，牛排內(nèi)部為血紅色，內(nèi)部各處 保持一定溫度
Medium-rare 三分熟
50%紅肉，內(nèi)部桃紅，而且?guī)в邢喈敓岫?br />
Medium 五分熟
牛排只有25%紅肉（大多數(shù)剛開始吃牛排的朋友接受的熟度）
Medium-well 七分熟
牛排幾乎全熟，略有粉紅色
Well-done 全熟
牛排全熟，牛排內(nèi)部為褐色
五、吃黑松露牛排的誤區(qū)
1、像吃火鍋一樣吃牛排
牛排端上餐桌后，會有杯調(diào)味醬放在你手邊，千萬不能像吃火鍋一樣，把調(diào)味醬當成芝麻醬吃。應當取一些放在盤子內(nèi)側(cè)，把切好的肉塊蘸取醬料吃，根據(jù)自己的口味適當選擇。
2、吃牛排要慢，要優(yōu)雅
牛排是熟肉食品，俗話說是趁熱吃最好，但是如果你有特殊習慣，也不便多說什么。有些人第一次吃牛排，看多了電視劇電影中的經(jīng)典橋段，以為女主男主點了牛排都是擺設，慢慢的吃才是正確，那就大錯特錯了。一般來講，牛排中既有牛油又含有血水，溫度變得越低，其鮮香度也會變得越低，所以牛排一定要盡快食用。
3、配菜只是裝飾
牛排旁邊一般會放些蔬菜，有西蘭花、紅蘿卜、土豆、香腸等，這些菜是為了不讓牛排那么油膩，如果不是不愛吃或吃不下了，最好都吃完哦~這樣一來，營養(yǎng)也會更均衡，更健康。
