云南喜歡將很多野生菌做成油類，可以用于多種烹飪，而且味道非常的鮮香，想吃的時(shí)候就可以拿出來(lái)吃，接下來(lái)介紹新鮮黑松露油的做法以及食用方法。

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露3-4個(gè)，鹽、蒜、油適量

1、將新鮮黑松露用小牙刷刷洗干凈，刨成薄片；
 

2、鍋里放入油，油燒至6成熱，放入刨好的松露片和蒜片，低溫油炸；
 

3、待松露變的透明邊緣有些卷曲后，關(guān)火，撒鹽，撈出蒜片，放涼，裝瓶。
 

注意事項(xiàng)：放松露油的玻璃瓶一定要提前用熱水消毒，晾干，瓶子不能有水，要不容易壞。

黑松露油的食用方法有很多種，可以和拌面、炒面、粥一起搭配吃，還可以放入肉類食材中一起炒，非常香。
 

還可以簡(jiǎn)單的灑在比薩餅、意大利面、意大利水餃以及各式面食上吃，或者，制作烤雞肉或燉肉時(shí)加入適量黑松露油將整道菜肴變得無(wú)可替代，即便是最傳統(tǒng)的土豆泥或是魔鬼蛋都將風(fēng)味大不同，它必將成為你廚房里不可或缺的法寶。

1、含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒的含量較高，經(jīng)常食用可補(bǔ)充微量元素。
 

2、有助消化、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、化痰理氣、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。
 

3、具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，還可以防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性。