新鮮黑松露雞煲利用煲仔的熱能把食材本身的水分逼出來將食材慢慢焗熟，整個過程一定不要加水，這樣食材焗至干身，配上濃縮的醬汁，才夠香濃惹味，非常誘人胃口，那么新鮮黑松露雞煲怎么做呢，具有哪些功效與作用，又有哪些食用禁忌呢。

食材：雞肉、新鮮黑松露、蒜、姜
 

調(diào)味料：鹽，生抽，蠔油，老抽，淀粉，食用油，花雕酒適量。

1、雞肉清洗干凈之后再給它砍成塊放在盆里，加入一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一點老抽上色，一勺淀粉攪拌均勻防止雞肉出水，最后在計入一點花生油繼續(xù)攪拌均勻腌制15分鐘。
 

2、生姜一點把它切片，蒜切碎，新鮮黑松露清洗干凈表面的泥土，可以用刷子刷干凈，要不容易殘留泥土，吃起來口感不好，然后切薄片。
 

3、準備一口好砂鍋稍微加熱一下，然后在倒入一些花生油，接著把所有處理好的配料掉進去，用中火煸炒出香味，配料煸炒出香味后把腌制了15分鐘的雞肉均勻的鋪在配料的上面，蓋上鍋蓋在沿鍋邊淋入一點花雕酒，轉(zhuǎn)小火慢焗15分鐘。
 

4、15分鐘后我們打開鍋蓋就能聞到一股香味，這個適合加入切片的黑松露，蓋上鍋蓋，用余溫燜一會即可，因為黑松露只需要一點熱度即可散發(fā)出清香。

1、黑松露富含鋅、錳、鈣、銅、鐵、硒、磷、鉀、鈉、鎂等多種微量元素,是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì),在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。人體中的微量元素不但維持正常生理功能,而且它們在人體中含量的多少也會影響到人的智力、情緒等,是人類心理健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。其中以鈣、鎂、鋅、鐵、碘、硒等元素對人的心理健康最為重要。

2、雞肉中的脂肪含量比較低，富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，可有利于降低膽固醇，具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用；含有多種微量元素：鐵，銅，氨基酸等，能有效提高身體免疫力和抵抗力。

黑松露一般人群都可以食用，不存在什么食用禁忌，但是和雞肉一起搭配，需要注意以下幾點：

雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不要食用。

痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

高血壓患者和癌癥患者不適合吃公雞，可以選擇母雞。