黑松露是來自云南大山中的著名食用菌，是世界山大美食之一。帶子（也叫鮮貝、扇貝）是廣東沿海等地城市人們經(jīng)常吃的海鮮之一，而且吃法很多，做法也很豐富。黑松露炒帶子是一道以新鮮黑松露，新鮮帶子為主要材料制作而成的一道菜品。一種是來做山中的美味，一種是來自大海的味道，兩種結(jié)合，味道相得益彰。
黑松露炒帶子原材料
主料：云南黑松露100克、鮮帶子200克。
輔料：紅椒30克、大蒜50克。
調(diào)料：食用油、鹽、生粉各少量。
黑松露炒帶子做法步驟：
1、黑松露、大蒜、紅椒洗凈切片待用；
2、將帶子用少許干白葡萄酒、鹽和白胡椒粉腌大約15分鐘；
3、將食用油倒入鍋內(nèi)，加熱2分鐘，放入紅椒，大蒜翻炒1分鐘；
4、腌好的帶子上下表面輕拍薄薄一層干淀粉，夾入已經(jīng)加熱至六成熱的油鍋中以中小火煎熟，一面有些金黃后翻過來把另一面也煎得金黃；
5、將黑松露片放入鍋內(nèi)一起翻炒3分鐘左右；
6、放適量的食鹽拌勻，起鍋即可
黑松露炒帶子吃法注意事項(xiàng)
1、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用帶子飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
2、不能與寒涼食物同食
帶子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
