在生活中，黑松露作為一種非常重要的美味食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么黑松露墨汁燴白肉什菌怎么做好吃呢？

食材準(zhǔn)備： 黑松露20克 、雞胸肉200克 、蟹味菇60克 、白玉菇85克 、鵝肝碎10克、墨魚汁2克 、黑松露油0.2克、家樂黃汁粉1克、黑胡椒汁2克、濃縮雞汁1克、水10克、黃油8克、鹽3克、黑胡椒粉1克、白蘭地2克

1、雞胸肉順紋片成0.3cm厚的大片，保鮮膜蓋起，用肉錘砸斷纖維后，拌入調(diào)料：鹽、胡椒粉、白蘭地和適量的雞粉腌制5分鐘。

 

2、白玉菇、蟹味菇處理好，下適量牛油，放入其他調(diào)料：黑椒汁、鮮露、雞粉、少許墨魚汁炒香備用。

 

3、新鮮黑松露洗干凈，切好留出漂亮的片，邊角料和鵝肝碎卷入雞肉卷，放入2/3的菇菌，用保鮮膜卷好，卷好的雞肉卷用低溫64度慢煮36分鐘即可。

 

4、雞肉卷改刀，墨魚汁加入少許家樂雞汁和鮮露調(diào)勻做醬底，放上剩余的菇菌，撒上黑松露片即成。

1、含有大量的維生素A，維生素A是眼睛腫視紫紅質(zhì)和成的主要原料，能提高眼睛的暗適應(yīng)能力，增強(qiáng)和維護(hù)視力，同時(shí)含有的不飽和脂肪酸也是眼睛視網(wǎng)膜的主要構(gòu)成成分，食用對(duì)衰落的視網(wǎng)膜有很大維護(hù)作用，能緩解用眼過度引起的眼疲勞、對(duì)老眼昏花、視力模糊、青光眼、白內(nèi)障等眼睛疾病都有治療作用。

 

2、含有大量的維生素C，食用能補(bǔ)充維生素C，不但能預(yù)防壞血酸，還可幫助肝臟解毒，清理身體長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康，同時(shí)增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

 

3、含有豐富的維生素B2，維生素B2是極易內(nèi)許多代謝的酶或輔酶的主要成分，在細(xì)胞的增殖和皮膚的生長(zhǎng)過程中發(fā)揮著重要的作用。食用對(duì)人皮膚的新城代謝很有益，可以促進(jìn)皮膚健康生長(zhǎng)，保持健康的膚色，有護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。

一般人群都可以放心食用，里面用到的黑松露、蟹味菇、白玉菇，都具有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，適合絕大多數(shù)人群吃，在食物相克上是沒有相克的食物，非常好搭。

 

但是里面搭配的鵝肝，屬于高膽固醇食品，并且其富含的脂肪中的飽和脂肪酸會(huì)增加人體膽固醇的含量，鵝肝中有三分之一是飽和脂肪，吃下去會(huì)增加膽固醇含量， 就算和其他富含不飽和脂肪的食物一同吃，也是無能為力，因此不要吃太多鵝肝。