如果你不喜歡松露，它不過是你討厭的各種蘑菇中的一種，如果你愛它，它就是你餐桌上的“鉆石”。那么黑松露加熱烤了會有臭味嗎？黑松和黑松露有關(guān)系嗎？

不會，雖然說新鮮黑松露的氣味比較復(fù)雜多變，有蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉、床單等的味道，但是在加熱烤之后不會出現(xiàn)臭味，我們在將新鮮黑松露放入烤箱烤的時候，不能長時間的烤，否則會導(dǎo)致黑松露的口感變差、香味消失、營養(yǎng)成分流失，一般都是食材快好的3-5分鐘之內(nèi)再放入黑松露薄片一起烤，而3-5分鐘的時間可以讓黑松露香氣更迷人。

沒有關(guān)系，雖然說黑松和黑松露之間只差了一個露字，但是卻是不同的兩個物種，例如：黑松是松科、松屬植物，別名白芽松，常綠喬木，高可達30公尺，樹皮帶灰黑色，四月開花，花單，雌花生于新芽的頂端，呈紫色，多數(shù)種鱗（心皮）相重而排成球形，成熟時，多數(shù)花粉隨風(fēng)飄出，球果至翌年秋天成，鱗片裂開而散出種子，種子有薄翅。

 

黑松露是一種生長在地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，黑松露主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)。黑松露一般生長在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹、椴樹下，其顏色和氣味會受到樹種的影響，但是沒有生長在黑松樹下的。

目前干品松露主要以切片的形式銷售，而我們購買回來的干片松露也可以磨成粉，或者用凍干松露片磨成粉，而切片的松露可以把它用來燉湯喝，這樣效果最好。除此之外，切片的松露也可以用來煮茶喝，將干片松露洗干凈，加入養(yǎng)生壺煮水喝，還可以搭配上紅棗、枸杞、當歸、人參等，對胃和脾特別有好處。磨成粉的松露可以沖成糊狀，煮沸直接食用，也可以在熬粥、炒菜、煮湯、蒸蛋的時候加點松露粉，這樣可以讓烹飪出來的菜肴味道更好。