松露屬于稀缺資源，特別是松露對生態(tài)環(huán)境要求很苛刻，生長在海拔1600-3200米的地區(qū)，那么黑松露為什么吃得會苦？黑松露泡水喝泡多長時間？

雖然說黑松露的味道比較多樣復雜，例如具有泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道，且?guī)в蟹浅姷拇┩噶?，但是在這些味道和口感里面，都沒有說有發(fā)苦的味道，而且實際上黑松露在吃的時候并不會有苦味，而是脆嫩鮮的口感，會感受到有種菌類食材和大蒜融合的特有濃郁香氣傳來，越成熟的黑松露氣味越濃，可以讓人覺得有種愉悅的神秘芳香沁入心脾。

 

如果新鮮黑松露出現(xiàn)發(fā)苦的情況，那么只有一種可能，就是新鮮黑松露已經(jīng)壞了、變質(zhì)了。如果進食變質(zhì)的黑松露，那么可能會出現(xiàn)食物中毒的情況，即便黑松露原本是無毒的野生菌類食材，但是在黑松露腐敗、變質(zhì)的過程中，可能會因細菌滋生而產(chǎn)生毒素。

雖然說黑松露可以用于泡水喝，但是不建議長期如此，因為將洗干凈的干片黑松露或者凍干黑松露和水一起熬煮，可以將黑松露含有的成分完全煮出來，還可以搭配上一些紅棗、枸杞、人參等，比單用開水沖泡的黑松露水能發(fā)揮出來的藥效更多且更好。

 

我們在用干品黑松露煮水喝的時候，不建議放太多，因為也不需要放太多，只需要放3-5片即可，根據(jù)干品黑松露的大小決定，一般干品黑松露的大小可以分為1-3厘米、3-5厘米、5厘米以上。

不難，可以說非常簡單，比清洗新鮮黑松露還簡單，因為新鮮白松露帶有的泥土沒有新鮮黑松露那么多，而且白松露的皮色是淡淡的黃色或者米色，而且沒有粗糙感，而新鮮黑松露的皮色為黑色，還帶有凹凸不平的顆粒感，這就是黑松露比較難洗的原因。

 

清洗白松露只需要用一塊海綿輕輕的擦洗就可以了，洗干凈后的白松露，表皮摸起來滑溜溜的，像嬰孩的皮膚。那沒有洗過的，就像一塊土豆。白松露的花紋通常是輕微的金色，有著白色的大理石般的肌理。有的白松露里面呈現(xiàn)紫色的、有的是淺褐色。