黑松露實(shí)際上是一種塊根菌類，類似茯苓，在西餐中通常搭配高檔食材作為調(diào)味品。那么松露為什么那么貴？減肥可以吃黑松露嗎？

可以吃，黑松露是一種純天然、綠色健康的野生菌類食材，具有高營(yíng)養(yǎng)、低熱量、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，非常適合減肥的人群食用，不僅可以為減肥人群的身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)和能量，還不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

 

而且松露營(yíng)養(yǎng)極為豐富，它能增強(qiáng)人體的抵抗力。對(duì)女人來(lái)說(shuō)，松露能滋養(yǎng)經(jīng)血，顯著的改善經(jīng)血色黑色暗及瘀塊的癥狀。同時(shí)，松露能夠提高睡眠質(zhì)量，對(duì)于疲乏無(wú)力，腰背酸痛，失眠多夢(mèng)，面色灰暗，心煩胸悶，體質(zhì)下降，食欲不佳等癥狀有很好的療效，對(duì)男性的性能力提高也有很顯著的效果。

松露目前只能野生，無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工栽培，因?yàn)樗陕秾?duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常嚴(yán)格，它只和橡樹(shù)的根須共生存，光照、溫度、濕度、土壤、氣候、海拔等，缺一不可，數(shù)值改變一點(diǎn)，都無(wú)法長(zhǎng)出松露，而且只能生長(zhǎng)在無(wú)污染的地方，一顆松露孕育到收獲需要5至10年之久，人工栽培難度非常大。

松露富含多種活性成分，例如含有17種氨基酸、8種維生素、豐富且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。在歐洲國(guó)家，在國(guó)際交往中是非常流行的食品，世界公認(rèn)的頂級(jí)食品，是珍貴的食、藥兼用菌。

新鮮白松露適合生吃，如果加熱就會(huì)失去所有的香氣，一般作為食物的調(diào)味料，可以生刨了直接吃，可制作成松露醬，加在糕點(diǎn)上，或者可伴芝士或面包同吃。但是新鮮白松露不能大口咀嚼，應(yīng)該切成薄片拌于菜肴上，這樣可有助于提升食物的香味和味道。白松露的最佳搭檔是簡(jiǎn)單的食物，比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。在配酒方面，最能呈現(xiàn)白松露純粹風(fēng)味的搭配應(yīng)選擇5-10年的現(xiàn)代風(fēng)格Barolo。