黑松露非常適合疲乏無(wú)力、腰背酸痛、失眠多夢(mèng)、面色灰暗、心煩胸悶、體質(zhì)下降、食欲不佳的人群食用，那么黑松露對(duì)癌癥有效嗎？黑松露有降糖作用嗎？

有，這是通過實(shí)驗(yàn)研究證明的，黑松露含有的多糖能激活T細(xì)胞、B細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞，起到免疫調(diào)節(jié)作用，具有抗腫瘤的作用，可以作為抗腫瘤的輔助食療食材。黑松露含有的PST（塊菌多糖）作為一種新的真菌多糖，毒性低，水溶性好，抑制腫瘤作用明顯。

 

胡惠娟等研究了塊菌多糖( PST) 對(duì)小鼠腫瘤及免疫系統(tǒng)的影響。結(jié)果表明，PST 能顯著抑制 S-180肉瘤及EAC肉瘤的生長(zhǎng)，但對(duì)體外培養(yǎng)細(xì)胞增殖無(wú)明顯影響，可見其抗腫瘤作用與環(huán)磷酞胺等細(xì)胞毒性抗腫瘤藥不同，無(wú)細(xì)胞毒作用，很可能與免疫調(diào)節(jié)有關(guān)。

可以，黑松露具有一定的降血糖作用，北京師范大學(xué)-香港浸會(huì)大學(xué)聯(lián)合國(guó)際學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)徐寶軍教授在《食品科學(xué)雜志》發(fā)表論文闡述黑松露水提取物通過多種途徑減輕鏈脲佐菌素誘導(dǎo)糖尿病大鼠氧化應(yīng)激及炎癥反應(yīng)。

 

本研究清楚地表明，黑松露能在鏈脲佐菌素誘導(dǎo)糖尿病大鼠體內(nèi)通過Nrf2、NF-kB信號(hào)通路發(fā)揮降血糖作用，Nrf2、NF-kB信號(hào)通路的改善可能有利于降血糖作用。

1、干品黑松露如果不妥善貯藏，那么很容易出現(xiàn)反潮的情況，特別是在雨季氣溫高、濕度大時(shí)更易引起霉變及蟲蛀。因此干品黑松露必須干燥貯存，貯存容器內(nèi)最好放入適量的塊狀石灰或干木炭等干燥劑，以防反潮。

 

2、氧化反應(yīng)是干品黑松露質(zhì)變的必經(jīng)過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝干品黑松露，容器內(nèi)應(yīng)放食品密封袋或者保鮮袋，要盡量少開容器口，封口時(shí)要排出袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝。