松露是一種高蛋白、低脂肪、低糖分的純天然無公害保健食用菌類食材，只能野生，無法實現(xiàn)人工栽培，屬于不可再生資源。那么白松露有什么價值？白松露干片的吃法和作用？

白松露具有非常高的食用價值和藥用價值，屬于一種食藥兼具的野生菌類食材，通過實驗結(jié)果顯示，白松露具有抗疲勞的作用，能夠增加糖原儲備，在運動時分解供能，維持相對穩(wěn)定的血糖水平，具備抗疲勞的作用。長期食用白松露，還能明顯延長人類的平均壽命和最高壽命，含有的鞘脂類具有防止老年癡呆、降低血清低密度脂蛋白（LDL）膽固醇和升高高密度脂蛋白（HDL）、防止動脈粥樣硬化及有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用。

目前市面上沒有干品白松露，只有干品黑松露、凍干黑松露，白松露只有新鮮的形態(tài)，冰凍白松露也非常少，這主要是因為白松露只能新鮮吃，不能烹飪熟透吃，而且不能存放太長時間，產(chǎn)量也非常稀少，根本做不了干品，白松露新鮮吃都不夠，每年產(chǎn)量少的可憐，超大個的白松露人們都是爭著要。

具有一定的輔助作用，因為松露是一種食藥兼具的野生菌類食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺等，對泌尿系統(tǒng)具有一定的調(diào)理改善作用，食用后可以改善夜尿頻多、尿頻、尿急、尿無力、小腹墜脹等癥狀。