上好的黑松露質(zhì)地非常結(jié)實(shí)、緊湊，入手感很重，有點(diǎn)重量感，不像蘑菇那么松軟，摸起來比較硬。那么中國哪里有黑松露？黑松露產(chǎn)地在法國嗎？

不是，黑松露除了法國可以生長(zhǎng)之外，在意大利、西班牙、中國、新西蘭等國也可以生長(zhǎng)，中國和歐洲是商業(yè)松露的天然分布中心，我國的黑松露主要集中在云南、四川等地，以云南出產(chǎn)的松露品種最全、產(chǎn)量最多、品質(zhì)最佳，云南多個(gè)地方都有出產(chǎn)松露，例如：昆明、大理、楚雄、保山、迪慶、怒江等州市，另外，云南還有出產(chǎn)白松露。

我國能長(zhǎng)黑松露的地方主要集中在以云南永仁縣、四川攀枝花為中心方圓200公里范圍內(nèi)的地方，中國黑松露占全世界黑松露的80%以上，云南是中國黑松露的主要產(chǎn)區(qū)，占全國60%以上。全世界黑松露主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)，例如意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。

這主要是因?yàn)槲覈颇系鹊胤纤陕渡L(zhǎng)的有利條件，而且我國云南具有最長(zhǎng)的松露產(chǎn)季，居全球之首，云南得天獨(dú)厚的自然環(huán)境也是一大優(yōu)勢(shì)。另外，云南的氣候和目前已知的松露產(chǎn)地的氣候環(huán)境類似，例如世界三大松露產(chǎn)區(qū)：法國南部的普羅斯望地區(qū)、意大利西北部的皮埃蒙特地區(qū)和西班牙東部特魯埃爾省，都是集中在地中海北部地區(qū)，夏季炎熱干燥、冬季溫和多雨，土壤呈弱堿性且富含石灰?guī)r。