黑松露是一種高端天然食材，并不是所有食物都可以和黑松露搭配，我們?cè)谶x擇食材的時(shí)候是有一定的守則，那么黑松露適合和什么食材一起搭配著吃呢？
一、適合和黑松露一起搭配的食物有哪些
1、用含脂量高的食材和松露搭配
油脂是與黑松露搭配使用的絕妙食材，它會(huì)給食物帶來(lái)十足的味道，這也是為什么黑松露通常被用來(lái)與像鵝肝、黃油、奶酪、奶油這種含油脂量比較大的食材進(jìn)行搭配的原因。
2、用平淡的食物和黑松露搭配
用平淡的食物來(lái)襯托黑松露的鮮美味道是十分可行的一種搭配，例如面條、大米、土豆這些沒(méi)有味道的食物，可以將黑松露的香味烘托出來(lái)，還可以增加菜肴的層次感，調(diào)味料也不需要太多，只需要一點(diǎn)鹽即可。
在選擇和黑松露一起搭配的食材上，盡量選擇簡(jiǎn)單或者油脂比較多的食材，這樣才不會(huì)搶奪了黑松露本身的味道，還能突出菜肴特色。
二、為什么有些黑松露賣(mài)的那么便宜
在網(wǎng)上有些黑松露賣(mài)得非常便宜，這主要是什么原因呢，是真的松露嗎，還是假的呢，我們現(xiàn)在來(lái)告訴大家，其實(shí)也是松露，只是松露分為公母，只有公松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高，而有些商家在銷(xiāo)售黑松露干片的時(shí)候會(huì)選擇母松露來(lái)制作，這樣可以降低成本，而且做成了干片，很多人是無(wú)法鑒別，如果是去皮的松露干片，那就更難鑒別，因此我們?cè)谶x擇黑松露干片的時(shí)候可以選擇帶皮的松露，這樣可以看到外皮是粗糙有顆粒感的，這樣的才是公松露曬干而成。
母松露學(xué)名是假凹陷塊菌，這種塊菌沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香味。
三、番茄黑松露的做法
首先需要把黑松露切碎，同時(shí)還需要我們把洋菇也切絲備用。然后在鍋中放入奶油，炒香之后加入蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁，然后再選擇在其中加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，繼續(xù)用小火，煮到醬汁收干之后。我們?cè)僭谄渲屑尤牖鹜?、松露、百里香、巴西里末煮開(kāi)，容后再用糖、鹽、黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以了。
