成熟的黑松露帶有森林泥土、濕土、烤制果實(shí)的香味，在成熟之后，內(nèi)部顏色會(huì)更深，呈大理石紋路。那么上火可以吃松露嗎？松露油的特點(diǎn)？

松露油最大的特點(diǎn)就是帶著獨(dú)特的松露清香和鮮味，尤其是將處理干凈的新鮮松露切片放入橄欖油中浸泡一周，可以讓松露的清香和鮮味都完全釋放出來(lái)，用這樣的油烹飪菜肴，可以說(shuō)非常的鮮香可口，是普通食用油無(wú)法達(dá)到的程度。

 

松露油除了放入油內(nèi)直接浸泡之外，還可以將洗干凈的黑松露切成片狀或碎塊，鍋中倒入橄欖油，開小火低溫，油溫5-6成熱，放入切好的黑松露，放入蒜片，慢慢炸制，十幾分鐘后，水分逐漸蒸發(fā)，關(guān)火撈出蒜片，油涼透后裝密封罐就行了。

可以吃，上火的人群食用松露不會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀加重，因?yàn)樗陕侗旧砭筒粚儆谠餆峄蛘邿嵝缘氖澄?，屬于平性食物，適合絕大多數(shù)人群食用，可以和絕大多數(shù)食材搭配烹飪，不會(huì)出現(xiàn)相克的現(xiàn)象，在食用的時(shí)候沒(méi)有什么需要注意的禁忌和事項(xiàng)。

 

如果上火的情況比較嚴(yán)重，那么可以適當(dāng)口服一些消炎以及清熱解毒類的藥物進(jìn)行治療，最近一段時(shí)間飲食要以清淡為主，不要油炸、爆炒食物，不要吃一些過(guò)咸或者過(guò)甜的食物，平時(shí)一定要多喝溫水。

雖然說(shuō)我們食用松露已經(jīng)有上千年的歷史，但是松露真正被人們知曉或者說(shuō)重視起來(lái)的時(shí)間并不是那么長(zhǎng)。給予松露最高贊美的要數(shù)200多年前的《口味生理學(xué)》作者，法國(guó)美食家薩瓦蘭：“松露就是美食中的鉆石。”在他之后，松露與鵝肝、魚子醬被世人稱作“歐洲三大珍饈”。

 

到了17世紀(jì)，松露逐漸取代了味道濃郁的東方香料，開始在歐洲盛行，尤其是在法國(guó)，松露是巴黎市場(chǎng)上的緊俏貨。不論是白松露、還是黑松露，它們都是一種一年生的天然真菌類植物，屬于盤菌綱盤菌目西洋松露科西洋松露屬。