黑松露富含多種氨基酸、真菌多糖以及鞘脂類等生理活性成分，具有提高人體免疫力和護(hù)肝等作用。那么泡過(guò)酒的松露還有用嗎？黑松露泡酒多久能喝？

我們?cè)谟煤谒陕杜菥频臅r(shí)候，可以選擇干品黑松露、新鮮黑松露、凍干黑松露，但是不建議用冰凍黑松露，因?yàn)楹械乃直容^多，容易導(dǎo)致變質(zhì)。用黑松露搭配50°的白酒一起浸泡，一般只要酒的成色變的越來(lái)越好看的時(shí)候，那么就可以喝了，一般浸泡1個(gè)月-3個(gè)月飲用效果最好。

 

黑松露泡酒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，泡著的酒開(kāi)封后酒精非常容易揮發(fā)掉，抑制細(xì)菌的作用就會(huì)降低，泡著的黑松露也會(huì)容易變質(zhì)，如果引用這樣的酒，對(duì)胃腸道和肝臟會(huì)有很大的損害。黑松露泡酒可以放一年左右，但是不建議放三四年以上。

有用，用黑松露泡酒可以喝三遍，也就是泡好的酒喝完之后再重新裝酒兩次，這兩次不宜再加入黑松露，只加入酒，如果是第四次酒，那么就沒(méi)有效果了。泡過(guò)酒的黑松露還是可以食用，只是可能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有之前那么高，但是正常食用還是沒(méi)有問(wèn)題。

 

用黑松露泡酒的時(shí)候，首先要選用高濃度的白酒，因?yàn)楦邼舛鹊陌拙凭凭暮扛撸阌谥苄缘某煞秩艹?，如果白酒度?shù)低，脂溶性的藥物成分溶出率就會(huì)降低。如果將黑松露切成薄片泡在酒里或者選用凍干黑松露、黑松露干片，那么溶出的面積就大，時(shí)間就可以相應(yīng)縮短，但多數(shù)人都會(huì)選擇整個(gè)地泡。

可以，新鮮黑松露可以放在零下五度的冰箱，但是只能保鮮半個(gè)月，否則黑松露的香味就會(huì)全部都流失。如果想要長(zhǎng)時(shí)間的保存黑松露，那么可以將處理干凈的黑松露進(jìn)行真空抽氣后再進(jìn)行冷凍保存，可以存放一個(gè)月到三個(gè)月的時(shí)間。

 

另外，冰箱冷藏室溫度恒定在零下5度左右，在這個(gè)隔層的黑松露保存的時(shí)間會(huì)受到打開(kāi)冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開(kāi)冰箱會(huì)加速空氣的流動(dòng)從而影響黑松露的保存，加速了黑松露的變質(zhì)。