松露屬于野生真菌類，不過它可不是普通的野生真菌，而是世界上最名貴的野生真菌，價值自然也不菲。那么皮膚過敏可以吃黑松露嗎？拉肚子能吃松露嗎？

可以吃，首先我們要明確一點的就是，腹瀉或者拉肚子的時候適量的食用黑松露，不會導致病情加重，也不會給腸胃造成刺激和負擔。在拉肚子期間食用黑松露，可以起到補充人體內所需營養(yǎng)的作用，能夠起到提高人體抵抗力的作用，黑松露富含蛋白質、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺等營養(yǎng)素。

 

如果在拉肚子期間沒有出現食欲下降或者是產生了腹脹的表現，那么可以放心食用黑松露，另外，要注意少吃、避免加重病情的食物，腹瀉期間要注意增加飲水量，要注意多吃容易消化的食物，避免增加胃腸道的負擔。

可以吃，只要是皮膚過敏的人群不會對菌菇類或者松露過敏，那么就可以放心食用黑松露，黑松露是一種綠色、健康、無污染、純天然的珍稀野生菌類食材，具有非常好的食用價值和藥用價值，一般人群都可以食用，并沒有特殊食用禁忌。

 

如果是對黑松露過敏者，那么不建議食用黑松露，因為進食后可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、起皮疹甚至呼吸受限等過敏反應。如果出現上述反應，則不建議進食黑松露。黑松露含有豐富的蛋白質、氨基酸以及不飽和脂肪酸，均為人體生長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質，適當進食對身體發(fā)育有益。

儲藏新鮮松露應先用水洗干凈，用廚房紙巾擦干水分，用紙巾包裹好，然后用錫紙再裹一層，再放入冰箱低溫冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長，一般一個月以內最佳，不然松露的味道會消失得一干二凈。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大米里儲存，大米會把松露特有的味道全部吸走，最后只給你留下一顆昂貴的土豆。

 

食用新鮮松露傳統(tǒng)的方法是用刨刀將松露切為極薄的薄片，然后生食，或與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條、炒蛋或者意大利空心粉上。Fontuta堪稱經典的白松露菜肴，它是由梵堤那乳酪、雞蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，與面包同吃，滋味無比美妙。