黑松露在不同的時期，切開其里面是不同的顏色，那么黑松露切開是黑色和白色的正常嗎？黑松露怎樣吃功效最好呢？我們一起來看看。
一、黑松露切開是白色的還是黑色的
早期的黑松露，9月份開始出產(chǎn)的黑松露切開都是白色的，只有隨著月份黑松露才會慢慢的越來越黑，所以可以放心購買食用，早期新鮮黑松露價格比較低，后期新鮮黑松露比較昂貴。
但是不是純白色或者純黑色，而是黑白相間的大理石花紋，早期白色也是大理石紋路，只是黑的不明顯。
二、黑松露切開是白色說明什么
說明黑松露還沒有完全成熟，是屬于早期的黑松露，一般9月份到10月頭的黑松露都是白色的，只有到后期才會是黑色。
三、黑松露切開是白的嗎
9月份到10月份購買的黑松露，切開里面是白色的，這個都是屬于正常現(xiàn)象，說明是早期的黑松露，在口感和味道上不會有太大的區(qū)別。
四、黑松露怎么吃功效才最好
(1)黑松露燉土雞湯
食材：新鮮黑松露7個（直徑4厘米左右的）、土雞1只
調(diào)料：姜一塊、鹽適量
做法：
1.新鮮挖的黑松露都是泥土覆蓋，用清水先換水搓洗幾遍。把容易搓洗的泥土先沖洗了，換清水用小刷子（我用了硬毛牙刷）仔細(xì)刷洗干凈黑松露縫里的泥土，換水漂洗干凈黑松露。
2.土雞宰殺后清洗干凈，砍塊狀。刮一小塊姜拍扁，把土雞姜適量的冷山泉水一同放入砂鍋中，大火燒開，換小火同時用勺子舀去血沫。
3.黑松露切片，雞肉小火燉煮一會后加入黑松露片，繼續(xù)小火燉煮2小時快起鍋時加入適當(dāng)鹽即可。
(2)黑松露蒸蛋
用料：黑松露一枚約50g以內(nèi)，新鮮土雞蛋兩只，海鹽適量，橄欖油少許
做法：
1、將黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮；表皮不能棄，將表皮研磨成粉末狀待用；去皮后的黑松露開片待用；
2、打新鮮土雞蛋2個入盤，攪拌均勻；將雞蛋調(diào)勻，放入適量海鹽并加入黑松露皮研磨的粉末，加入適量清水，攪拌均勻，放入一勺橄欖油；
3、蒸鍋水開后，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜，轉(zhuǎn)文火，蒸8分鐘。8分鐘后關(guān)火，放入黑松露片，蓋上蓋子，用余溫燜1分鐘既成，出鍋即可。
