我們都知道黑松露燉湯非常好喝，但是很多人不知道黑松露燉湯要什么時(shí)候放才最好，黑松露和什么食材一起燉才好喝呢？

如果是新鮮黑松露，建議湯好的10-20分鐘放入黑松露即可，不需要燉煮太長(zhǎng)時(shí)間。
 

如果是干片黑松露，建議肉類(lèi)第一次滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火的時(shí)候就放入干片黑松露，一直燉煮到湯好，這樣黑松露干片才能完全煮出味道。

黑松露可以和很多食材一起搭配食用，效果也是不一樣的。
 

如果要補(bǔ)血?dú)夂靡稽c(diǎn)，那么推薦跟紅棗、枸杞、瘦肉等選一兩種輔料就好，這樣能達(dá)到更好的補(bǔ)血?dú)庑Ч?br />  

如果要美容好一點(diǎn)的，可以搭配花膠、羊肚菌、鴿子等，簡(jiǎn)單的清燉也是有很好的美容效果的。
 

如果要提高抵抗力好一點(diǎn)的，可以燉黑松露花膠雞湯，可以搭配百合，西洋參這些。

黑松露為一種純天然的真菌類(lèi)食物，一般來(lái)說(shuō)，適合所有的人群食用。
 

也有的人問(wèn)，黑松露是一種菌類(lèi)，那么可以和其他的菌類(lèi)一起炒著吃嗎？為此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，黑松露是可以和其他菌類(lèi)或者食材一起食用，只要煮熟即可。
 

還有傳言說(shuō)，松露這種菌類(lèi)食物是不可以和小米、茄子等一起食用，會(huì)產(chǎn)生毒素，后果很?chē)?yán)重，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了死亡的案例。其實(shí)，事實(shí)上并不是這樣的，根據(jù)醫(yī)生的介紹，從未遇見(jiàn)過(guò)類(lèi)似的病例，蘑菇和茄子、小米、大黃米等同吃會(huì)導(dǎo)致中毒的說(shuō)法也缺乏科學(xué)依據(jù)，只有誤食毒蘑菇后才會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，所以平時(shí)市場(chǎng)上賣(mài)的蘑菇香菇等都很安全。

沒(méi)有禁忌人群，一般人均可以食用。
 

一般來(lái)說(shuō)，黑松露為一種珍貴的滋補(bǔ)品，它適合的人群是所有人，尤其是對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人群，還有免疫力底下的人群，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孕婦來(lái)說(shuō)，都非常適合食用黑松露。

黑松露為純天然的真菌類(lèi)食物，在食物禁忌上是沒(méi)有什么搭配禁忌的，只要將搭配的食材一起煮熟即可，請(qǐng)大家放心食用。

食材：黑松露、烏雞，姜片、料酒
 

步驟：
 

1、黑松露用冷水泡發(fā)洗凈；
 

2、烏雞宰殺洗凈后切成塊狀；
 

3、將黑松露、烏雞、姜片、料酒入鍋，加入適量水燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，起鍋前打去浮沫加入精鹽即可。

材料：8克重的黑松露1粒、50克濕花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉
 

制作方法：
 

1、先把花膠洗干凈，用冷水浸過(guò)夜，切忌沾到肥油。
 

2、將老雞肉跟赤肉放進(jìn)沸水里煮一會(huì)，取出泡冷水，也就是所謂的“過(guò)冷河”。
 

3、用食用刷把松露表皮刷干凈，再磨成茸狀，備用。
 

4、將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進(jìn)蒸爐燉4小時(shí)，花膠為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，煲時(shí)要經(jīng)常察看，以防燒焦。
 

5、將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調(diào)味料即可上碟。