全世界有多種松露品種，但是真正能吃且有營養(yǎng)價(jià)值的不多，那么全世界松露有幾種不同的品種呢？黑松露又又幾種品種呢？
一、世界各地的松露種類
松露是一種蕈類的總稱，在全世界都有出產(chǎn)。全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，形態(tài)香氣均略有不同，而出現(xiàn)在餐館菜單和奢侈食品供應(yīng)商貨架上的松露只占世界松露種類的一小部分。
松露中比較著名的種類有意大利白松露、法國黑冬松露、黑夏松露以及印度塊菌，其中最常見的便是黑松露和白松露了。
1、意大利白松露或艾爾巴松露
白松露由于珍貴稀少，有白色鉆石之稱。
色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細(xì)小的紋理。
它在每年10~12月上市，產(chǎn)量極低，年產(chǎn)量僅為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價(jià)格高昂的品種。
味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似奶酪，帶一些刺鼻的味道。
食法：通常生食，切成薄片后與雞蛋，意大利通心粉，寬面條或沙拉同食
2、法國黑冬松露或佩里戈?duì)査陕?/h3>
法國黑冬松露，也叫佩里戈?duì)査陕?，人們常把?dāng)?shù)匦迈r黑松露稱為“佩里戈的鉆石”。
每年12月到次年3月，整個(gè)法國的松露市場都彌漫著佩里戈黑松露的獨(dú)特香氣。那股獨(dú)特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中裊裊不散，瞬間會(huì)定格在你的記憶中，接受它，是享受松露的最高境界。
原產(chǎn)地：主要為法國，也出產(chǎn)于西班牙與意大利、中國云南永仁縣。
味道：蘊(yùn)含泥土的芳香，豐潤。
食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調(diào)味，用于烤雞的皮下或奶油調(diào)料中。
3、黑夏松露
黑夏松露，從其名字已經(jīng)可以知道，主要產(chǎn)于夏季，于每年的5月-9月上市。盡管同為松露，但與冬松露不可同日而語。
其顏色一般呈比較淺的栗色或棕色，香味也比較淡，因此價(jià)格低廉，從品質(zhì)上來說完全無法與黑冬松露相媲美。
原產(chǎn)地：法國、意大利、西班牙、中國云南永仁、四川會(huì)理、會(huì)東
味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑。
食法：生吃或稍微加熱以達(dá)到最好的效果。大塊的食用，與意大利通心粉、肉類或者調(diào)味醬同用。
4、印度塊菌
又名中國塊菌、中華塊菌和臺(tái)灣塊菌，俗名又叫豬拱菌、無娘果等，主要產(chǎn)于中國西南地區(qū)，如云南、四川、西藏等地。
早先，塊菌在咱們國家的名氣并不大，遠(yuǎn)不如松茸、雞樅、猴頭、竹蓀等山珍那么家喻戶曉。由于其生長形態(tài)與其他野生食用菌有著太大的區(qū)別，在過去，這種不為人知的野生菌往往被山民喂豬甚至拋棄。
5、俄勒岡白松露
常用名：俄勒岡白松露
學(xué)名：Tubergibbosum
原產(chǎn)地：美國西北部
生長季節(jié)：每年10月到11月
味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多。
食法：生吃。或者調(diào)于黃油、橄欖油、調(diào)味醬或者高湯中。
二、黑松露有多少種
黑松露一般有兩種，按照季節(jié)可以分為夏黑松露和冬黑松露。
三、松露的推薦吃法
（1）黑松露刺身
食材：黑松露、香醋、醬油
步驟：
1、新鮮黑松露切片備用；
2、在蘸碟中放入香醋、醬油或者放少量油辣椒、麻油以個(gè)人口感調(diào)制的佐料；
3、取備好的黑松露片蘸佐料后直接食用。
（2）黑松露龍利魚
食材：黑松露、龍利魚、料酒、白胡椒、淀粉、黃油、西蘭花
步驟：
1.龍利魚用松露末、生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉腌制一會(huì)兒；
2.涂上一層薄薄的淀粉，黃油小火融化；
3.將腌好的魚煎4-5分鐘翻面至魚肉熟；
4.起鍋撒上黑松露即可，西蘭花用鹽水煮熟擺盤。
