黑松露是比較難變質(zhì)的，保存相對(duì)于其他菌類來(lái)說(shuō)，是比較長(zhǎng)的，但是如果保存不當(dāng)?shù)仍?，還是很容易導(dǎo)致黑松露變壞，而且黑松露是一個(gè)個(gè)黑色的塊狀，很多人不知道怎么去分辨好壞，接下來(lái)教大家黑松露變壞了怎么看？黑松露壞了是怎樣的霉。
一、黑松露壞了是怎樣的
（1）新鮮黑松露壞了是什么樣子的
在長(zhǎng)途運(yùn)輸中難免因快遞延誤造成黑松露變質(zhì)腐壞，下面有幾個(gè)方法可以看黑松露是否壞了或者腐爛：
1、如在常溫環(huán)境下放置超過(guò)72小時(shí)以上，無(wú)任何保鮮措施或者捂在泡沫箱或者高溫下暴曬，查看表層是否生長(zhǎng)白霉點(diǎn)，如果長(zhǎng)了霉點(diǎn)還有點(diǎn)軟，就是壞了。
2、捏黑松露是否還比較堅(jiān)硬，一般判斷方式最準(zhǔn)確就是捏一捏黑松露有無(wú)變軟，如果變軟了基本可以確定是壞了，不能食用了，如果是收快遞可以當(dāng)快遞員面拆箱拒收即可。
3、清洗干凈黑松露，看黑松露表面是否有黃色的腐爛口，如果有，說(shuō)明壞了，如果腐爛口比較小，去掉還是可以吃，如果很大面積的，不要食用。
（2）黑松露干片壞了是什么樣子的
干片黑松露壞了一般在袋子里就可以看到有生蟲，有像小飛蛾一樣的白色小蟲子。
還有一種是沒(méi)有長(zhǎng)蟲的情況，在黑松露表面可以感覺(jué)到有分層，或者類似蟲卵的小顆粒。
干片黑松露一般建議放在冰箱保鮮層保存，或者干燥通風(fēng)處，一定要避免暴曬，暴曬容易生蟲。
二、黑松露壞了是什么樣子的霉
1、新鮮黑松露壞了是什么樣子的霉
新鮮黑松露壞了一般是長(zhǎng)白色、米白色、淡黃色的霉菌。
2、干片黑松露壞了是什么樣子的霉
干片黑松露壞了一般是白色的霉菌。
三、干松露和新鮮松露怎么烹飪好
在烹飪中，一般將干松露研磨成粉末后作調(diào)料，而新鮮松露肉口感細(xì)嫩，適合開片生吃或烹飪過(guò)程中最后加入短時(shí)間加熱，以避免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
