11月正是吃新鮮黑松露的高峰期，那么黑松露干的好還是新鮮的好呢？應(yīng)該怎么吃黑松露才最好呢？男女老少可以吃黑松露嗎，會(huì)有哪些副作用嗎？我們一起來看看。

肯定是新鮮的黑松露好，保留的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效最多。
 

干黑松露在制干的過程中很容易造成一部分營(yíng)養(yǎng)流失，干制后的黑松露營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比新鮮黑松露的要略低些，所以新鮮黑松露比干的黑松露好。
 

從口感上來說，新鮮黑松露吃起來更爽脆，干黑松露比較硬。
 

但是干黑松露的保質(zhì)期要更長(zhǎng)一些，在沒有新鮮黑松露的情況下選擇干黑松露也是不錯(cuò)的。

沒有，黑松露一般人群都可以食用，可以作為日常保健養(yǎng)生用。

1、有陽痿早泄 , 舉而不堅(jiān) , 堅(jiān)而不久者。
 

2、容易疲勞 , 易患感冒 , 精力特別差 , 腸胃功能不好者。
 

3、性冷淡 , 勃起困難 , 勃起功能障礙 , 勃起速度慢性能力下降等人群。
 

4、白天無神 , 夜晚無力 , 腰酸腿疼 , 失眠健忘 , 頭痛頭暈者。
 

5、明顯亞健康體質(zhì) , 工作壓力大 , 熬夜 , 酗酒 , 渾身沒勁 , 射精無力 , 失眠多夢(mèng) , 頭暈耳鳴。

黑松露在意大利或者是法國(guó)等國(guó)家都是被直接拿來食用的，意大利人在做意大利面的時(shí)候習(xí)慣直接將新鮮的黑松露切成片狀然后和黃油奶酪等食材一起灑在意大利面上，這樣吃起來不僅味道十分不錯(cuò)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分之高。

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)成分十分豐盛的食物，將其和黑松露一起煎著吃能夠?qū)烧叩臓I(yíng)養(yǎng)更好的結(jié)合在一起。其做法是將黑松露切成小丁放入雞蛋汁中調(diào)勻，然后擺放在通風(fēng)的地方擺放一晚上，第二天取出來煎炒就可以了。放置一晚上的原因是為了可以使得黑松露的香味充分的融入到雞蛋之中。

將黑松露做湯也是一種不錯(cuò)的做法，其中最有名的是奶油松露湯。將黑松露、奶油、牛奶以及面粉等適量，一定要先把面粉用黃油炒香，然后再加入打好的黑松露糊，調(diào)勻以后再加入雞湯和鹽。熬制一個(gè)小時(shí)以后就可以出鍋食用了，記住，在制作該湯的時(shí)候一定不要放小蔥等香菜調(diào)味，這樣會(huì)大大的破壞食物的口感。

在歐洲鮮食黑松露時(shí)，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上,據(jù)說味道很棒。
 

法國(guó)傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒即可。
 

作為名菜,用黑松露做汁配牛排在法國(guó)和意大利高級(jí)餐廳里非常有名。