白松露比黑松露昂貴且稀有，在松露季想要找到新鮮的白松露是非常難得的，那么新鮮白松露保質(zhì)期有多久呢，和黑松露相比，哪個(gè)比較長(zhǎng)，白松露歷年來(lái)的拍賣(mài)價(jià)格能有多高呢，我們一起來(lái)看看。
一、黑松露和白松露相比哪個(gè)保質(zhì)期更長(zhǎng)
黑松露比白松露保質(zhì)期更長(zhǎng)，黑松露更耐放，無(wú)論是放在常溫環(huán)境下還是冰凍環(huán)境下，都是黑松露保存時(shí)間更長(zhǎng)，而冰凍可以將黑松露的保質(zhì)期延長(zhǎng)到一年以上，只要冷庫(kù)足夠低溫。
二、黑松露和白松露最長(zhǎng)可以存放多久
在不同的低溫環(huán)境下，黑松露和白松露的保存時(shí)間不同。
1、新鮮黑松露的保存時(shí)間
（1）放在自然環(huán)境下，帶泥的新鮮黑松露只能放2-3天左右，如果天氣比較熱存放時(shí)間縮短。
（2）放在冰箱保鮮層，帶泥的新鮮黑松露可以存放7-15天左右。
（3）放在0-18度的冷庫(kù)，清洗干凈的黑松露可以保存3-6個(gè)月。
（4）放在0-26度的冷藏室內(nèi)，清洗干凈的黑松露可以存放一年以上。
2、新鮮白松露的保存時(shí)間
（1）放在常溫環(huán)境下，帶泥的新鮮白松露只能1-2天左右，如果天氣炎熱的話，一天都放不了。
（2）放在冰箱保鮮層，帶泥的新鮮白松露可以存放3-5天左右，但是冰凍過(guò)后的白松露內(nèi)部會(huì)變黑。
（3）放在0-18度的冷藏室，清洗干凈的白松露可以保存2個(gè)月左右，但是冰凍過(guò)后的白松露內(nèi)部會(huì)變黑。
（4）放在0-26度的冷藏室內(nèi)，清洗干凈的白松露可以存放8個(gè)月左右，但是冰凍過(guò)后的白松露內(nèi)部會(huì)變黑。
因此很多人都不會(huì)將新鮮白松露進(jìn)行冰凍處理，都是新鮮銷(xiāo)售新鮮吃。如果購(gòu)買(mǎi)到新鮮白松露，建議三天內(nèi)吃完最佳。
三、白松露歷年拍賣(mài)價(jià)格
1、2007年11月16日電被喻為“美饌中之鉆石”的白松露菌，以破紀(jì)錄的95萬(wàn)港元，被香港一名意大利籍女美食家購(gòu)入。
這個(gè)重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重很多，并將于2007年11月18日正式被制成4道主菜，提供給白松露菌的買(mǎi)家享用。
2、2008全球受金融海嘯沖擊，有“白色鉆石”之稱(chēng)的白松露菌身價(jià)亦難免受影響，于澳門(mén)新葡京酒店通過(guò)人造衛(wèi)星于全球四個(gè)城市同時(shí)舉行的白松露菌慈善拍賣(mài)中，該年出產(chǎn)公斤最大的一顆“菌王”由何鴻燊以156萬(wàn)港元的投得，重1.08千克，平均每克1400元。
3、2009年意大利白松露菌國(guó)際慈善拍賣(mài)晚宴12日晚在澳門(mén)新葡京酒店舉行，當(dāng)中一顆重達(dá)800克、價(jià)比鉆石的白松露菌在澳門(mén)、倫敦、羅馬和莫斯科四地透過(guò)衛(wèi)星直播競(jìng)投，經(jīng)多次叫價(jià)，該白松露菌終由澳博以25萬(wàn)美元奪得，這也是何鴻燊家族連續(xù)3年標(biāo)得年度世界松露王。
4、2014年11月11日，在意大利西北部的阿爾巴發(fā)現(xiàn)了一顆“最大白松露”，有買(mǎi)家已經(jīng)出價(jià)100萬(wàn)美元購(gòu)買(mǎi)(約合人民幣615萬(wàn)元)，這塊白松露將被拍賣(mài)，所拍得的善款將被捐給慈善機(jī)構(gòu)。據(jù)悉，這塊白松露重1.89公斤，發(fā)現(xiàn)者為世界上最大白松露供應(yīng)商薩巴提諾。
5、2015年第16屆意大利阿爾巴白松露國(guó)際拍賣(mài)會(huì)上，11塊珍貴食材白松露拍品總共拍出28.75萬(wàn)歐元（約合196萬(wàn)元人民幣），其中最大的兩塊白松露分別被來(lái)自中國(guó)香港和北京的買(mǎi)家收入囊中。
