很快就進(jìn)入十一月份了，是新鮮黑松露的一個(gè)高峰期，這個(gè)時(shí)候的黑松露品質(zhì)非常好，價(jià)格也不會太貴，是一年一季必須要吃的食材，那么我們購買回去的新鮮黑松露需要削皮嗎，尤其是做刺身生吃需要去皮嗎。
一、新鮮黑松露有必要削皮嗎
新鮮黑松露沒有必要削皮，一般新鮮黑松露我們都可以用來煲湯、做刺身、燉煮、蒸蛋，而其表面硬硬的黑色表皮，都沒有去除的必要，因?yàn)樯厦嬗泻芏酄I養(yǎng)價(jià)值，而且也不會影響其口感，如果去除會喪失很多功效作用，當(dāng)然，黑松露皮有些硬，吃起來可能會感覺有些不太可口，有些人會削皮再食用，口感是提升了，但也浪費(fèi)了不少的食材，因此去不去皮還是自己選擇。
二、為什么新鮮黑松露不用去皮
因?yàn)樾迈r黑松露的表皮含有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，如果去除了，會流失部分營養(yǎng)價(jià)值和功效，這樣吃的話得不償失。
黑松露的皮具有大量的膳食纖維，可以刺激胃腸蠕動，防止習(xí)慣性便秘，加速膽固醇代謝，幫助消除腸道毒素和垃圾。
黑松露的表皮含有大量維生素E，能夠保持動脈血管的彈性，降低血液中的膽固醇，適用于肥胖、高血壓和冠心病人群。
黑松露的表皮還可以增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力，維持五臟六腑的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、新鮮黑松露做刺身吃需要削皮嗎
一般大個(gè)的新鮮黑松露我們會選擇做刺身吃，那么生吃的黑松露需要去皮嗎，不需要，因?yàn)椴粫绊懫淇诟泻臀兜溃覀冎恍枰獙⑿迈r黑松露表面的泥土洗干凈即可。
做西餐的話，黑松露也是不用去皮的，直接切碎撒上去即可。
四、新鮮黑松露做干片需要去皮嗎
新鮮黑松露在做干片的時(shí)候也是不需要去皮的，直接清洗干凈表面的泥土，瀝干水分，切片，然后干制即可。
五、新鮮黑松露做冰凍黑松露需要去皮嗎
不需要，做冰凍黑松露也是直接清洗干凈表面的泥土，然后瀝干水分，放入低溫冷庫保存。
