松露不僅有獨(dú)特的口感和香氣，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含抗氧化劑，可能還具有抗菌、抗癌和抗炎的特性。那么骨髓瘤能吃黑松露嗎？黑松露冷凍還是冷藏好？

可以吃，骨髓瘤患者可以吃的食物，包括雜糧、新鮮水果、蔬菜等富含纖維素的食，為了維持足夠的液體攝取量，通常每天喝2000～3000ml的水，要多吃高蛋白、高維生素、營(yíng)養(yǎng)豐富、柔軟易消化的食物。而黑松露就屬于高蛋白、高維生素、營(yíng)養(yǎng)豐富、柔軟易消化的食物，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)健身體、增強(qiáng)免疫力等功效，還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃挪動(dòng)，促進(jìn)消化和吸收，預(yù)防便秘。

 

黑松露含有豐富的抗氧化劑，是抗氧化劑的一個(gè)很好的來源，這種化合物有助于對(duì)抗自由基，防止細(xì)胞氧化損傷。研究表明，抗氧化劑對(duì)健康的許多方面都很重要，甚至可能降低患癌癥、心臟病和糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

 

松露已經(jīng)被證明含有抗氧化劑，如維生素C、番茄紅素、沒食子酸和同卵原酸。由于其抗氧化劑的含量，試管研究表明，黑松露和白松露甚至可能有助于殺死癌細(xì)胞和減少炎癥。

都可以，無(wú)所謂好壞，只是冷凍、冷藏黑松露所能保存的時(shí)間各不同而已，可以根據(jù)自身的需求來保存黑松露。如果想要將新鮮黑松露長(zhǎng)期保存，那么就建議將新鮮黑松露清洗干凈，瀝干水分或者一個(gè)個(gè)擦干水分，分裝放入冰箱冷凍保存，可以存放一個(gè)月之久，也可以不清洗，直接用吸水紙巾或者是錫紙將黑松露一個(gè)個(gè)包裹起來，然后放入冰凍冷凍保存，等要吃的時(shí)候，再解凍，再進(jìn)行清洗，只是冰凍過后的黑松露解凍后，其質(zhì)地會(huì)變軟，沒有新鮮時(shí)候那么的硬實(shí)。

 

而將新鮮黑松露冷藏，是比較短的一個(gè)保存方法，一般保存的時(shí)間是5-7天左右，不用清洗，直接將新鮮黑松露放入保鮮盒內(nèi)，再放入冰箱保鮮層冷藏即可。適合需要短時(shí)間內(nèi)吃完的黑松露保存。

不能，可以說白松露非常的嬌弱，不能受潮，也不能失水。按照松露獵人的說法，最好能在采摘后兩天之內(nèi)吃掉。但因?yàn)闂l件所限，世界各地的餐廳不可能每?jī)商爝M(jìn)一次白松露，所以保鮮是極其重要的問題。主廚們會(huì)小心地把每一塊白松露都用紙包裹，封在箱子里，再儲(chǔ)存在冰箱中。溫度控制在2-4攝氏度。白松露食用前要清潔，卻不能水洗。用牙刷清潔，再用紙擦。

 

白松露是目前世界上最昂貴的食材之一，比黑松露成熟期短，味道也是獨(dú)一無(wú)二的。它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境極為挑剔、產(chǎn)量罕有，保存時(shí)間很短、條件又苛刻。每年秋冬都是白松露菌產(chǎn)期，白松露寄生于橡樹根莖，乳白或淺棕色，帶有大理石紋理，擁有特殊香氣，可遇而不可求。由于比較珍貴，白松露素有“餐桌上的鉆石”之稱，吸引著世界各地美食家味蕾。