白松露不適合加熱，刨成薄片后撒上意面、雞蛋或者沙拉上。通常被認為具有大地、雨水、大蒜和Parmesan奶酪的味道。那么白松露會容易過敏嗎？白松露吃完頭暈？

看情況而定，如果是對菌類、蘑菇類食材，天生就非常的敏感，也就是自身是屬于過敏性體質(zhì)，且對這些食材的某些成分或者很多成分都容易過敏，那么這樣的人群是不能食用白松露或者其他菌類、蘑菇類食材，但是這樣的人群一般非常少，可以說是概率極低，即使對某些蘑菇類成分過敏，但是也只是單一對這種成分過敏，而吃其他類不含有這些成分的蘑菇或者食材，都不會出現(xiàn)過敏的情況，就目前來看，吃白松露導致過敏的情況極低。因此適合絕大多數(shù)人群食用。

 

每年的10月到11月，是品嘗白松露最好的時節(jié)，這種丑丑，卻散發(fā)著微妙的、讓人無法抗拒的香氣的白松露，竟讓人類著迷了上千年，法國著名美食家布里亞-薩瓦蘭在其著作《味覺生理學》中便盛贊白松露為“廚房的鉆石”。

不會，白松露富含17種氨基酸、8種維生素、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分，國際醫(yī)學專家稱可以增強機體免疫力、抗疲勞、滋養(yǎng)精血、促進睡眠、防癌、延緩更年期、抗衰老、預防心腦血管疾病等，特別是白松露中含有的獨特的營養(yǎng)物質(zhì)對老人癡呆有很好的防治作用。

 

而且白松露和黑松露不同，只能生吃，用于作為調(diào)料品，不適合熟吃，這也是白松露和黑松露最與眾不同的地方。白松露專指白塊菌，在每年10~12月上市，產(chǎn)量極低，年產(chǎn)量僅為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價格高昂的品種。

 

白松露喜愛夏季多雨、秋季干燥晴朗的氣候，對于白松露而言，雨越多越好。因為生長在較為潮濕的土壤，白松露的表皮相對潤滑，顏色呈現(xiàn)漂亮的金黃色、粉色或者褐灰色。白松露的共生對象主要是橡樹、榛樹、白楊和山毛櫸等。

目前，白松露的核心產(chǎn)區(qū)是意大利皮埃蒙特大區(qū)，其中要數(shù)阿爾芭（Alba）和阿斯蒂（Asti）兩個城鎮(zhèn)出產(chǎn)的最為優(yōu)質(zhì)著名。馬爾凱（Marche）的北部地區(qū)愛夸拉尼亞（Acqualagna）是另一個重要產(chǎn)地，阿布魯佐（Abruzzo）、翁布里亞（Umbria）大區(qū)也能見到白松露的蹤影。除此之外，克羅地亞、斯洛維尼亞，還有法國的Drome地區(qū)也有出產(chǎn)。

 

另外，在我國的云南等地也發(fā)現(xiàn)有白松露，而且個頭也非常的大，營養(yǎng)價值、功效作用、口感和意大利白松露相差無幾。秋季是白松露的生長季，十月初開始完全成熟。一般的白松露通常在30-110g之間，重量決定價格，2007年一顆重51千克的白松露曾拍出了33萬美元的天價。而五六十年前，人們對白松露的喜愛其實并不如今天這般國際化，只有德國或瑞士人會開著車南下意大利購買。