松露在中國作為美食比較晚，但在產(chǎn)地一直被居民作為中藥使用，小孩尿床、腎虧遺精、精神萎靡不振、睡眠不好、催情、母豬產(chǎn)子不多、產(chǎn)后缺奶等都會食用松露。那么黑松露年年都有嗎？下雪后還能挖松露嗎？

不能，如果下雪比較大，那么會封鎖山路，因為下雪能見度低，而且非常的打滑，為了安全起見，下雪期間，都會封鎖山路，不準上山采挖松露，而且下雪的時候，也非常難以尋找到松露，本身松露就是長在泥里20厘米以下的地方，即使不下雪的時候，平日里都難以尋找松露，更別說下著鵝毛大雪或者覆蓋著一層白雪的時候。

 

黑松露的生長月份是每年的8月到次年3月，而最佳的采挖時間是每年的11月到次年的2月份，次年3月份已經(jīng)是黑松露的末尾，這個時候的黑松露非常少，也難以尋找。松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長，顏色和氣味因樹種而不同，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。

是的，每年都有松露，但是目前松露的產(chǎn)量逐年下降，需要我們不斷的保護好自然環(huán)境，那么才可以在來年的時候迎接松露的到來，因此在采挖松露的時候，一定要小心謹慎的采挖，保護好松露的菌絲，這樣來年同一個地方還可以長出松露，如果人為破壞了松露的菌絲，那么來年以及以后，這個地方都不會再長出松露。

 

新鮮松露一年只生一次，可以品嘗到珍貴的新鮮松露月份是10月到次年2月份，這個時候的松露品質(zhì)上乘，品相好，但是價格也稍微貴點，但是含有的營養(yǎng)價值高，成熟度好。成熟的松露，切開看橫切面是非常的清晰，有著黑白相間的大理石花紋，香味非常濃烈，而沒有完全成熟的松露，紋路幾乎看不到，橫切面是白色的，香味非常的淡，鼻子不敏感的人可能都聞不到。

松露中含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等代謝產(chǎn)物，具有增強免疫力、抗衰老和抗疲勞等作用。

松露對生長的環(huán)境十分嚴苛，它必須寄生在松樹樹根下，喜好堿性土壤，還必須在陽光和水分充足的地帶，如果這些條件發(fā)生變化，它就不能生長出來，正是因為它對環(huán)境有這些特殊的要求，人們暫時無法培育出來，只能通過自然生長來采摘，所以產(chǎn)量就更少，價格自然就會非常的昂貴了。

由于松露沒有生長在地面表層，所以想要獲得松露，只能通過獵取或者經(jīng)驗的方法，尋找每一個松露需要通過訓(xùn)練的松露犬、母豬或者是經(jīng)驗老道的菌農(nóng)，一個個的去翻找，再用小耙子輕輕的從土壤中挖出，因此采取過程中需要耗費大量的人力物力，這樣一來，價格自然就會很貴。

新鮮的松露有一個黃金保存時間，通常采摘后只能保存3-5天左右，如果超過了這個時間，其營養(yǎng)和食用的口感可能會有所降低，由此可見，新鮮的松露價格就會比較昂貴了。