松露是一種菌絲體與合適的宿主樹(shù)木營(yíng)養(yǎng)根系共生形成的子囊果，是世界公認(rèn)的頂級(jí)美食。那么吃藥可以吃黑松露嗎？黑松露怎樣吃營(yíng)養(yǎng)最好呢？

看情況而定，如果是吃普通的藥，那么可以吃黑松露，但是不要同時(shí)服用，而是吃了黑松露半小時(shí)后再吃藥；如果是吃中藥，那么也不建議同時(shí)服用，因?yàn)楹谒陕妒且环N藥食同源的野生菌類(lèi)，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果和中藥同時(shí)服用，那么可能會(huì)影響到中藥的吸收，因?yàn)椴煌闹兴幱兄浅６嗟氖秤媒桑虼藶榱吮苊庥绊懙街兴幍乃幮?，不建議和黑松露以及其他食材同時(shí)服用，最好是飯后半小時(shí)或者根據(jù)不同中藥的特性飯前吃。

 

黑松露的藥用價(jià)值主要表現(xiàn)在其所含的一些鞘脂類(lèi)化合物，在預(yù)防阿爾茨海默癥、動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤等方面有著非常明顯的活性。此外，黑松露所含的多肽、三萜除了能夠快速的增強(qiáng)人體的免疫力之外，還具有一定的抗衰老、抗疲勞等多方面的作用，黑松露的藥用價(jià)值經(jīng)常被用于保健養(yǎng)身上。

要想黑松露吃的最營(yíng)養(yǎng)的方式，就是生吃，因?yàn)樾迈r松露含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值百分百，而且黑松露本身就是可以生吃的食材，那么直接生吃，不通過(guò)各種烹飪方式，不僅不會(huì)破壞黑松露的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以讓身體都吸收到黑松露的營(yíng)養(yǎng)。

 

生吃黑松露的方法可以是做刺身吃，沾芥末和壽司醬油一起吃，也可以中式搭配，沾自己調(diào)配的醬料或者是云南特制的蘸水，別具一番風(fēng)味。生吃黑松露的方法還可以將刨成薄片的黑松露撒在烹飪熟透的菜肴上，用菜的余溫去加熱黑松露，釋放黑松露的美味和香氣，更適合吃不慣刺身的人，例如撒在意面、粥、飯、面包、三明治、炒菜上等。

如果將黑松露烹飪熟透吃，那么蒸著吃，可以說(shuō)是最適合的烹飪方法，因?yàn)檎暨@樣的烹飪方式能保持住黑松露的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出來(lái)的黑松露所含油脂少，且能在很大程度上保存住黑松露的各種營(yíng)養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。

 

另外體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱、消化功能差、咀嚼功能不太好的一些老年人、孩子的話，將黑松露蒸著吃更適合，更利于被這些人群消化和吸收，也更容易咀嚼。