干品黑松露做法簡單，很容易就出味道，營養(yǎng)價值也豐富，而且一整年都可以吃到，深受人們的喜愛，那么干黑松露怎么煲湯才好吃呢？黑松露可以和哪些食材搭配一起煲湯呢，適合哪些做法呢？

因為干松露比較硬，我們在燉湯之前需要將黑松露進行泡發(fā)，可以選擇溫水泡發(fā)，這樣比較快泡發(fā)好，而且也容易出味道，泡發(fā)30分鐘即可，泡發(fā)的水到時候一起煲湯，水里面都是精華。

黑松露可以和肉類一起煲湯，像鴿子、雞、鴨子、魚、甲魚、螃蟹、蝦等，還可以和其他干貨一起搭配煲湯，例如人參、西洋參、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、百合、麥冬、海底椰等，一般這類的干貨，我們選擇一樣和黑松露搭配即可，然后再選擇一類肉類，這樣煲出來的湯鮮美也不會太雜。

我們將干松露泡發(fā)好，等肉類食材煮滾，去除浮沫，然后放入黑松露和泡發(fā)的水，大火煮開，然后轉小火慢燉1小時即可，一定要在肉類滾開了之后再放黑松露。

蒸也不同于煮，不必擔心食材的鮮美流失，也不必擔心食材的顏色改變，故能最大限度保留最初的本色和真味。
 

黑松露特別適合用來蒸，一般選擇黑松露蒸蛋，我們可以提前將黑松露泡軟，然后再上鍋蒸制，蛋里還可以加入新鮮食物，像香菇、胡蘿卜、蝦等，如果喜歡單一的蒸蛋，那就放黑松露即可。

在做黑松露湯的時候，可以選擇砂鍋燉或者煲，也可以用專門的隔水湯鍋蒸，蒸出來的湯是最好的，營養(yǎng)成分和價值是保留最多，而且也不容易上火。
 

黑松露燉湯無論是選擇什么鍋，做法都差不多，都是加入肉類食材和水，看好時間燉即可，鹽都是最后放，其他調味料都不用放。
 

黑松露燉湯的關鍵要大火煮開然后小火燉，用小火燉肉不僅能保持湯的溫度，而且使湯的香味不容易揮發(fā)。燉肉煮得很快，肉會變軟。如果用大火燉，肉中含有的蛋白質會因其促進熱量而變硬。

黑松露干片還可以用來燜炒，如果干炒會比較硬，因此需要加入適量水燜下，可以將香味燜出來，將肉類炒制下，然后加入黑松露和水一起燜會，這樣肉類可以吸收黑松露的香味。

黑松露干片因為很適合用來煲湯，因此也適合用來做火鍋底湯，可以增加香味和營養(yǎng)，黑松露干片做火鍋一般適合做清淡湯類，重口的不是那么適合，適合做養(yǎng)生鍋。
 

做法和煲湯一樣，將湯煲好，然后加入火鍋鍋內(nèi)，先喝湯再刷肉刷菜吃。