松露是一種生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物，其外形獨特，可以小如花生，也能大如手球，整體散發(fā)出一股奇特神秘的“復(fù)合芳香”。那么甲狀腺可以吃黑松露嗎？手術(shù)后可以吃黑松露嗎？
一、甲狀腺能吃黑松露嗎
可以吃，如果做了手術(shù)，那么手術(shù)后需要攝取足量的蛋白質(zhì)，才能夠幫助切口盡快愈合，而黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)和18種人體必需的氨基酸，除此之外，黑松露還含有不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。
甲狀腺患者的飲食應(yīng)該遵循“三高三忌”。“三高”即高熱量、高蛋白、高維生素，其中高熱量需多吃主食，如米、面，保持健康體重；高蛋白質(zhì)要多喝牛奶，多吃魚肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)高蛋白食物；高維生素需攝入足量B族維生素、維生素A 、C、D。“三忌”即忌碘鹽、含碘海產(chǎn)品和刺激性食物，如海帶、海草、紫菜（干）、螺旋藻、海苔、海米（干）、蝦皮等。而黑松露正是屬于“三高”食物。
二、手術(shù)后能吃黑松露嗎
可以吃，因為黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)和18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸），蛋白質(zhì)具有構(gòu)造組織與修補組織的能力，可以促進組織恢復(fù)，如果術(shù)后補充的蛋白質(zhì)不夠，那么就會不利于傷口的恢復(fù)，甚至?xí)粝掳毯邸?/div>
黑松露還含有多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜等代謝產(chǎn)物，因為手術(shù)后身體虛弱，需要臥床休息一段時間，因此可以通過吃黑松露給身體補充能量，讓身體盡快恢復(fù)。
一般術(shù)后腸胃消化能力弱，再加上活動次數(shù)少，很容易出現(xiàn)便秘的問題，而黑松露含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助防止便秘問題。另外黑松露含有的營養(yǎng)成分分子都比較小，非常容易被人體消化和吸收，不會對腸胃造成負(fù)擔(dān)。
三、甲狀腺患者怎么吃松露好
1、一般來說，甲狀腺功能亢進、高功能性腺瘤結(jié)節(jié)的患者是必須禁食的，并要食用無碘鹽，因此在烹飪松露的時候，記得選擇用無碘鹽。
2、缺碘引起的單純性甲狀腺腫大患者在烹飪松露的時候，不要搭配十字花科食物，因為這些食物含有一種抗氧化物質(zhì)會競爭性抑制甲狀腺吸收碘，導(dǎo)致甲狀腺素水平降低，進而導(dǎo)致促甲狀腺素升高，促使甲狀腺腫大或結(jié)節(jié)增大。
3、其他甲狀腺疾病的患者在烹飪松露的時候可以搭配十字花科食物，這是因為在甲狀腺素水平正常或得到足量補充的情況下是可以適度食用，而且十字花科食物具有非常好的抗氧化、抗腫瘤的功效。
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