深處3000米海拔以上的高雪域地區(qū)的野生黑松露沒有大城市的污染，保留了食材的原汁原味。那么松露軟了還能吃嗎？松露干泡兩天了還能吃嗎？

不能吃，松露干片在水里浸泡了2天的時間，可以說是超長的時間了，2天足足有48個小時，在這么長時間的水里，水是細(xì)菌的溫床，松露干片在這樣的環(huán)境下非常容易被細(xì)菌感染，浸泡過松露干片的水面會出現(xiàn)泡沫或者發(fā)膩的情況，這些都說明松露干片已經(jīng)變質(zhì)了，即使我們是將松露干片放在冰箱內(nèi)浸泡，這樣長的時間內(nèi)一樣會滋生細(xì)菌，只是多少的問題而已，同樣是不要吃這樣的松露干片。

 

一般我們在用松露干片煮湯的時候，可以不用提前浸泡，直接將松露干片和肉類食材一起煮湯即可，因為燉湯的時間完全可以將松露干片煮發(fā)，如果是用松露干片燜菜，那么需要提前將松露干片泡發(fā)好，這樣燜起來才更容易入味和出味道，如果是用來炒菜，那么建議選擇用新鮮黑松露。

看情況而定，松露軟了的情況主要可以分為以下兩種：

當(dāng)冰凍過的松露在完全解凍后，那么就會出現(xiàn)出水或者松露的質(zhì)地變軟，這些都是屬于正常情況，可以放心食用，尤其是放在常溫環(huán)境下或者熱水中解凍的松露，軟的程度或者出水的程度會更多點。

當(dāng)新鮮松露出現(xiàn)腐爛等變質(zhì)的情況，摸起來松露的質(zhì)地也是軟的，這種情況的松露不能吃，應(yīng)該丟棄，即使只是一個地方腐爛，也不能去掉腐爛的地方繼續(xù)食用，因為在我們看不到的地方，細(xì)菌也感染到了，為了我們的身體健康著想，不要吃變質(zhì)的松露。

不是，松露并不是每個國家都有，目前，只有意大利、法國、中國、西班牙、澳大利亞等國出產(chǎn)松露，其中質(zhì)量較好、產(chǎn)量多、價格便宜的地方就是中國，而名氣更高的是法國產(chǎn)的黑松露和意大利產(chǎn)的白松露。在中國，只有云南、四川周邊地帶有黑松露產(chǎn)出，而白松露只有云南有產(chǎn)出。迄今為止，我國境內(nèi)報道發(fā)現(xiàn)松露16種，12種分布在云南。