我們一般用黑松露泡酒都會選擇新鮮黑松露或者干片，那么冰凍黑松露可以用來泡酒嗎？會不會效果不好？還有哪些些食材不能用來黑松露泡酒。
一、冷凍黑松露可以用來泡酒嗎
可以，我們在用冷凍黑松露泡酒的時候一定要解凍后瀝干水分，這樣做是為了不會壞，而且這樣做可以讓泡出的酒成色和營養(yǎng)價值更好。
二、冰凍黑松露用來泡酒好嗎
冰凍黑松露的營養(yǎng)價值僅次于新鮮黑松露，可見用冰凍黑松露來泡酒還是具有很好的營養(yǎng)價值和功效，而且冰凍黑松露價格比新鮮黑松露便宜，更適合用來泡酒，新鮮黑松露只有小個的才比較適合用來泡酒，用大個的新鮮黑松露泡酒簡直是浪費食材，因此新鮮黑松露還是建議新鮮吃。
三、嚴禁用來泡酒的中藥材
馬錢子：毒性較大，必須炮制后藥用。超量或長期用藥可引起毒性反應，如強直性痙攣、肢體顫動、驚厥、呼吸困難等，嚴重者可昏迷。
川烏、草烏：此藥炮制和煎煮后，能興奮迷走神經中樞，對人體感覺神經和運動神經有麻痹作用。生的川烏、草烏毒性極大，嚴禁作為中藥飲片直接泡酒。
水蛭：中醫(yī)用于破血逐瘀、通經，水蛭超量或者長期服用可引起內臟出血和腎損害，有出血傾向者禁用。
蒼耳子：對心臟有抑制作用，使心率減慢、收縮力減弱。長期和超量使用可導致腹脹、惡心、嘔吐、腹痛等毒性反應。
除馬錢子、川烏、草烏、水蛭、蒼耳子外，以下中藥材泡藥酒時依然需要格外謹慎：
如砒石、砒霜、水銀、生白附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、紅娘蟲、青娘蟲、生甘遂、生狠毒、生藤黃、生千金子、鬧陽花、生天仙子、雪上一枝蒿、紅升丹、白降丹、蟾蜍、洋金花、紅粉、輕粉、雄黃等。
