松露，一般生長在橡樹、櫸木、鵝耳櫪、榛樹、椴樹、松樹等樹木的根部。散布于樹底120至150cm的范圍，塊狀主體藏于地下5至40cm。那么松露表面的黑色部分能吃嗎？蕁麻疹能吃松露嗎？

不可以吃，因?yàn)樗陕逗胸S富的蛋白質(zhì)，蕁麻疹一般由致敏引起，而蛋白質(zhì)本身是一種致敏物質(zhì)，如果一次性攝入大量的蛋白質(zhì)就有可能引起機(jī)體過敏，像雞蛋、牛奶、海鮮類食物甚至母乳等都富含大量的蛋白質(zhì)，所以要少吃，以免引起過敏。另外飲食要均衡，不能暴飲暴吃。

 

除了雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物不能吃外，還要避免辛辣或刺激的調(diào)料，如味精、花椒、胡椒、芥末油、辣椒醬、火鍋調(diào)料、方便面調(diào)料、芥末、孜然、茴香、桂皮等，以免引起腸胃不適，不利于病情的好轉(zhuǎn)。

 

一些含有人工色素、酵母、防腐劑等成分的罐頭、腌制食物或飲料以及刺激性食物都可能是誘發(fā)因素，這些食物比較難消化，食物殘?jiān)鼤谀c道內(nèi)停留較久，從而降低腸胃的消化功能，產(chǎn)生的蛋白胨和多肽會加大機(jī)體過敏的可能性，如餅干、糖果、汽水、啤酒、糕點(diǎn)、面包。

可以吃，松露按顏色可以分為黑松露和白松露，只有黑松露的表皮是黑色的，紋路為粗糙不平的，具有顆粒感，摸起來有點(diǎn)粗糙，而白松露的表皮是米黃色或者米白色的，不是那種亮眼的亮白色，也沒有紋路，比較光滑。

 

黑松露的表皮不要看著黑乎乎的，摸著硬邦邦的，但是這個黑色的部分是可以吃的，我們在烹飪的時候不需要去皮，直接將洗干凈的黑松露切薄片吃就可以了，或者將切片好的黑松露開始后續(xù)的烹飪，可以用于煮湯、蒸蛋、煮粥、炒肉、炒蔬菜、撒在意面或者其他烹飪好的菜肴上。

目前可以食用的松露按顏色能夠分為白松露和黑松露，但是最開始食用的都是黑松露，因?yàn)楹谒陕抖挤浅ｋy得能長出一顆，白松露的生長就更加難，完全靠概率去決定里面是黑色還是白色。因此白松露的流行，要比黑松露遲了很久。

 

曾經(jīng)驕傲的法國人認(rèn)為，意大利白松露是低等貨色，香氣遠(yuǎn)比不上黑松露，導(dǎo)致白松露市場多年來一直低迷。直到二十世紀(jì)中葉，意大利某家白松露銷售公司的創(chuàng)辦人賈科莫·莫拉竭力向政客名流和VIP客戶推銷白松露，局面才得以扭轉(zhuǎn)。有了溫斯頓·丘吉爾、麗塔·海華斯、瑪麗蓮·夢露、教皇保羅六世這些名人的加持，產(chǎn)自意大利阿爾巴地區(qū)的白松露在世界上一舉成名。松露之所以能牢牢占據(jù)美食金字塔的頂層，除了「風(fēng)味獨(dú)特」之外，更重要的就是「難以獲得」、「必須人工挖掘」，這就直接造成了其高昂成本。