干松露燉雞具有極佳的滋補(bǔ)功效，一年四季，很多人日常都喜歡吃，接下來(lái)介紹干松露燉雞湯的做法，以及松露燉湯需要多久？

食材準(zhǔn)備：干松露片20克、半只雞、胡蘿卜1根、棗6個(gè)、

1、干松露片過(guò)一次清水洗干凈；光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈；

 

2、將雞肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約1個(gè)小時(shí)完成，出煲前才下點(diǎn)鹽調(diào)味。

一向以來(lái)，人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯就越有營(yíng)養(yǎng)”，但是實(shí)際上并不是這樣的，而松露燉湯選擇了不同類(lèi)型的松露，那么其燉湯時(shí)間也是不同的，應(yīng)該因地制宜。

 

例如新鮮松露燉湯，只需要10分鐘即可，而且是湯快好的時(shí)候最后放入新鮮松露片；干松露燉湯，其實(shí)際控制在1-1.5個(gè)小時(shí)，最短1小時(shí)以內(nèi)，最長(zhǎng)不超過(guò)1.5個(gè)小時(shí)，如果超過(guò)了，湯內(nèi)里面的肉類(lèi)會(huì)分解出脂肪，這樣湯水就變得油膩且不健康起來(lái)，因此不要吃燉煮時(shí)間太長(zhǎng)的湯，里面都含有大量的脂肪。

 

如果是冰凍松露燉湯，煮20-30分鐘即可，可以解凍后煮，也可以不解凍直接煮，前提是冰凍松露是真空包裝的，且已經(jīng)清洗干凈了，而且松露的個(gè)頭不大，如果冰凍松露的個(gè)頭很大，那么還是建議解凍切片了再煮湯，這樣更容易出味道。

如果是半只雞，干松露片放20-30克即可，如果是一整只雞，干松露片放40-50克為宜。

 

松露是營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類(lèi)，和雞肉搭配燉煮具有很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，一般松露燉雞放入20-50克的松露即可，松露的營(yíng)養(yǎng)成分包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，還有大量的維生素，尤其是維生素B1、B2、維生素P等元素含量非常的充足，食用松露具有益腸胃、理氣化痰等養(yǎng)生功效。