我們在購買黑松露的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有大的黑松露也有小的黑松露，而且是按不同的規(guī)格來售價(jià)，那么黑松露大小有分別嗎？黑松露什么顏色最好呢？
一、黑松露大小有區(qū)別嗎
如果從口感、價(jià)格上來說，黑松露的大小有區(qū)別， 大的黑松露口感更好，價(jià)格也更貴，但是大的黑松露非常適合用于做刺身吃，而小的黑松露適合用來煲湯，大的黑松露還特別適合用于作為禮物送人，而小的黑松露適合自己吃。
如果從營養(yǎng)價(jià)值、功效作用上來說，大的黑松露和小的黑松露沒有區(qū)別，都具有同樣的營養(yǎng)價(jià)值與功效作用。
二、黑松露哪種顏色最好
黑松露的顏色只有一種就是黑色，切開里面可以分為三種顏色，分別是白色、褐色、黑色，在這些顏色里面，還帶有大理石的紋路，這三種顏色分別代表著黑松露的不同時(shí)期，剛開始是白色的大理石花紋，中期是褐色的大理石花紋，后期是黑色的大理石花紋，而黑色的大理石花紋代表著黑松露完全成熟，食用價(jià)值高，香味濃郁，品質(zhì)自然也是最好的，但是價(jià)格會(huì)較早期、中期貴點(diǎn)。
三、松露炒什菌蔬菜的做法
食材準(zhǔn)備：松露、有機(jī)花菜、西蘭花、茶樹菇、山藥、彩椒
做法步驟：
將所有食材洗干凈，松露、山藥、彩椒切片，有機(jī)花菜、西蘭花切塊，茶樹菇去掉泥腳，起鍋熱油把除了松露之外的食材全部下鍋炸一會(huì)，然后撈出，用水洗一下鍋，倒入之前炸好的食材，煸炒幾下倒入鹽、醬油，翻炒入味，然后放入松露翻炒均勻即可出鍋。
