尿酸是嘌呤代謝的終產(chǎn)物，從食物中攝入的外源性嘌呤占到了體內(nèi)總尿酸生成量的1／3左右，就會尿酸高了、痛風(fēng)了，醫(yī)生常常會建議你要限制高嘌呤含量的食物攝入，那么黑松露是高嘌呤食物嗎？肝癌能吃黑松露嗎？

不屬于，黑松露是屬于野生菌類，非常符合國際標(biāo)準(zhǔn)的膳食飲食結(jié)構(gòu)，每天每人應(yīng)該都要吃一定量的野生菌類，可以起到增強(qiáng)身體抵抗力、提高免疫力、預(yù)防生病等作用。

 

高嘌呤的食物有香菇、茶樹菇、木耳、豬肚、豬肝、豬肺、肥腸、干蝦仁、小龍蝦、泥鰍、三文魚、熟河鱸魚、草魚、黃豆、綠豆、腐竹、豆皮。這些食物應(yīng)該盡量不吃或者少吃。

 

本身血糖高或者怕血糖高的人應(yīng)該少吃甜食，因為果糖在分解過程中直接產(chǎn)生尿酸，這等于增加了內(nèi)源性尿酸的來源，同時，果糖又會減少腎尿酸的排泄，進(jìn)一步造成體內(nèi)尿酸升高。還有也不要熬夜，熬夜易導(dǎo)致身體的內(nèi)分泌失調(diào)，從而引起體內(nèi)嘌呤物質(zhì)的新陳代謝出現(xiàn)紊亂，最終造成體內(nèi)的尿酸無法及時排出，對尿酸有一定影響的。

可以吃，但是如果肝癌患者本身存在大量腹水，一定要少吃黑松露湯，可以吃蒸黑松露，因為如果攝入了過多的水分，超過了每天的尿量，有可能會加重腹水，有可能會加重腹脹，所以如果肝癌晚期存在大量腹水，這種情況要積極輸注白蛋白，同時進(jìn)行利尿治療，還需要注意控制水分的攝入和控制鹽分的攝入。

 

另外肝癌病人的飲食原則，一般來說，以清淡易消化產(chǎn)氣少的食物為主，而黑松露就是這樣的食物，在烹飪松露的時候盡量用清淡的方式去做，例如蒸這樣的方式。

我們都知道不同的人聞松露有不同的味道，例如有麝香味、肉桂味、帕瑪森干酪味、大蒜味、洋蔥味、茴香味、瓦斯味、爛樹葉味等，那么為什么不同的人聞松露是不同的味道呢？

 

主要是因為松露含有的芳香物質(zhì)里面有一種名為雄烯酮的分子，并非所有人都能聞到雄烯酮的氣味，這與嗅覺受體的遺傳差異有關(guān)。在松露的表面還有寄生微生物，具備生成氣味分子的能力，這些分子可能是某種重要生化過程的副產(chǎn)品，也就是這些氣味分子和雄烯酮才導(dǎo)致松露有不同的味道。