我們購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮松露，有些人一時(shí)半會(huì)吃不完，那么在放入冰箱前，需要洗去泥嗎？自己冷凍的松露放冰箱一年還能吃嗎？

如果一直都是在低溫的環(huán)境下，沒(méi)有斷電或者是解凍再放回去冷凍，存放在冰箱一年是可以吃的，吃的時(shí)候最好完全解凍了，看有沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)，如果沒(méi)有，那么就可以吃。

 

自己在家冷凍的松露，不建議存放太長(zhǎng)的時(shí)間，雖然說(shuō)可以存放那么長(zhǎng)的時(shí)間，但是存放的越長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)松露本身來(lái)說(shuō)就不好，自己冷凍的松露建議在一個(gè)月以內(nèi)吃完，這樣味道、效果最好。

 

如果是從商家購(gòu)買(mǎi)的真空包裝的冰凍松露，那么可以存放一年的時(shí)間，因?yàn)檎婵瞻b，可以隔絕細(xì)菌、串味、雜質(zhì)等。

如果為了方便解凍后的烹飪，自然是清洗干凈再冷凍，冰箱的冷凍層本身溫度就很低，清洗干凈的松露只要瀝干水分，放入保鮮盒密封好，就不會(huì)出現(xiàn)壞了的情況，如果家里有真空包裝機(jī)，那么將松露真空包裝好再冷凍是最好的，這樣不僅存放時(shí)間長(zhǎng)，而且不容易串味和壞了。

 

如果只是短期的冷凍，又不想清洗，那么可以不清洗，直接用錫紙一個(gè)個(gè)包好，然后放入冰箱冷凍。

中國(guó)，中國(guó)是出口、生產(chǎn)松露最多的地方，但是也是吃的最多的地方，新鮮松露上市的季節(jié)被銷(xiāo)往全國(guó)各地，例如酒店、西餐、飯店、送禮、自己吃等。

 

每年全球要吃掉1000萬(wàn)噸菌類(lèi)（含松露），中國(guó)是菌類(lèi)第一消費(fèi)國(guó)，約占700萬(wàn)噸，意大利消耗不到100萬(wàn)噸遠(yuǎn)居其二，美國(guó)約50萬(wàn)噸排第三位。