松露雖然其貌不揚(yáng)，但是味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)，那么松露一年四季都有嗎？中國(guó)松露為什么沒(méi)有國(guó)外松露名聲大呢?

不是，新鮮松露只有9到次年的3月份有，其他時(shí)間都沒(méi)有，一年只有一次吃到新鮮松露的時(shí)候，而干松露、凍干松露常年都有，冰凍松露也是一年都有供應(yīng)，如果賣完了就沒(méi)有了，因?yàn)楸鶅鏊陕妒窃谛迈r松露上市的時(shí)候大量制作而成，其庫(kù)存也是有限。

那是因?yàn)橹袊?guó)很早之前就發(fā)現(xiàn)有松露了，但是很多人不知道這是松露，更不知道它獨(dú)特且強(qiáng)大的功效，松露在中國(guó)產(chǎn)區(qū)叫豬拱菌、無(wú)娘果、黑茯苓等，被視為藥材，與蟲草一樣被當(dāng)成中藥補(bǔ)品了，只是它一直出產(chǎn)于中國(guó)金沙江流域的大山深處，偏僻與交通不便沒(méi)有讓松露傳播到中原大地，也就沒(méi)有機(jī)會(huì)入選《本草綱目》及其他藥典，但它在歐洲卻幸運(yùn)的成了貴族食客的寵兒。
 

過(guò)去的幾千年，松露在中國(guó)之所以沒(méi)有能成為食材，估計(jì)跟它的顏值有關(guān)，加之它是豬喜歡的東西（豬拱菌），又是無(wú)爹無(wú)娘的黑坨坨（無(wú)娘果），注定松露不可能端上中國(guó)人的餐桌了。

都好，黑松露和白松露都是屬于松露的種類，都具有同樣高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，但是顏色和外形不同，松露生長(zhǎng)到一定的階段絕大部分都會(huì)變成黑松露，還有小部分變成白松露，要想變成白松露是無(wú)法控制的，只能隨機(jī)，這也導(dǎo)致白松露的稀有。
 

黑松露可以生吃也可以熟吃，但是白松露只可以生吃，不能熟吃，一般是作為調(diào)味料。