有人說黑松露聞起來非常的奇怪，有尿液味”、“酒精味”、“臭襪子味”、“硫磺味”和“惡臭味”，那么這是正常黑松露的味道嗎，不是的，沒有問題的新鮮黑松露聞起來不是這樣的味道，接下來介紹黑松露的味道是怎樣的？黑松露表面有白毛還能吃嗎？
一、黑松露的味道不好聞嗎
不是，黑松露的味道主要來源于其分泌的一種成份，而這種成份可以刺激到我們的嗅覺，其神奇之處就是可以讓不同的人聞到不同的味道，但是絕不是難聞或者奇怪的味道，而且具有綠蘆筍、精液、巧克力、麝香、大蒜、瓦斯、堅(jiān)果的香氣，更有一種山野之氣。
科學(xué)家分析松露的香味后發(fā)現(xiàn)，松露有150多種芳香分子，新鮮松露、冰凍松露、松露干片以及在不同時(shí)間，不同的烹飪方式下都會(huì)呈現(xiàn)不同的香味，每個(gè)人聞到的味道都不同。
二、新鮮黑松露表面有白毛還可以吃嗎
看情況，如果長了白毛的新鮮黑松露只是看起來有白毛，但是摸起來還是硬的，而不是軟的，切開里面也是明顯的花紋，沒有異味，那么就可以吃。
如果長了白毛的新鮮黑松露摸著是軟的，切開里面開始黏黏的，聞起來有異味，那么就不可以吃，這說明壞了，因此我們購買回來的黑松露一定要保存妥當(dāng)。
還有一種情況，就是黑松露在稍微損傷或者環(huán)境變化的時(shí)候，會(huì)自己產(chǎn)生菌絲讓自己修復(fù)，這樣情況下的白毛并不是發(fā)霉，可以吃。
三、不同的人群吃松露有不同的好處
1、老年人吃黑松露的好處
可以有效的改善老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化等，而且在抵抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有很明顯的活性，可以增強(qiáng)身體免疫力、提高身體抵抗力，可以抵抗衰老、延年益壽等。
2、女性吃黑松露的好處
可以改善月經(jīng)病，生活中有許多女性都有常見的經(jīng)血暗、色黑、經(jīng)血淤塊、月經(jīng)量少等，食用黑松露可以有效的改善經(jīng)期綜合征，還有月經(jīng)紊亂現(xiàn)象，經(jīng)常食用還可以使肌膚變得更加的柔嫩光滑。
3、男人吃黑松露的好處
可以提高睡眠質(zhì)量，改善精力不足、疲倦乏力、腰酸背痛、失眠多夢，體質(zhì)下降等，而且對于男性腎虛而導(dǎo)致的夜尿頻多、尿頻尿急、排尿不凈、尿無力、尿等待有很好的改善作用。經(jīng)常服用黑松露的男性，可以明顯的感覺到身體素質(zhì)提升許多。
4、小孩吃黑松露的好處
黑松露對小孩來說，無疑是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)的來源。因?yàn)楹谒陕兜臓I養(yǎng)真的非常的豐富，其中包括豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、所種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，即可促進(jìn)身體發(fā)育，提高身體免疫力，而且還可以促進(jìn)大腦的智力發(fā)育，是一種非常營養(yǎng)滋補(bǔ)的食材。
