我們購買回來的干松露，是直接烹飪還是需要處理再烹飪呢？接下來我們一起來看看，干松露都是怎么處理的？黑松露和白松露烹飪方法的區(qū)別有哪些呢？
一、干松露的處理方法
干松露需要處理的時候主要有泡發(fā)、清洗這2種，那么無論何時都需要這樣做嗎，不是，可以選擇做或者不做。
如果是用來煲湯，而且燉煮的時候長，例如1.5小時，那么干松露就不要泡發(fā)，可以將干松露直接用清水沖洗干凈，然后直接和肉類一起煲湯，因為長時間的燉煮，完全可以將干松露煮軟煮透煮出味。
如果是用來燜或者蒸菜，那么干松露就需要清洗干凈，然后用溫水泡發(fā)開，這樣在燜或者蒸的時候才可以快速入味，如果不泡發(fā)，干松露就會比較硬，不容易入味，因為蒸和燜的時間都不長，需要將干松露泡發(fā)好再烹飪，不僅可以節(jié)省時間，還可以快速入味。
二、黑松露和白松露都是一樣的烹飪方法嗎
松露可以分為黑松露和白松露，它們在烹飪的時候是不一樣的，黑松露可以生吃，也可以熟吃，而白松露只能生吃，無法熟吃，因此我們在烹飪白松露的時候可以將菜肴做好了，再撒上白松露薄片即可。
白松露長時間的加熱烹飪，會導(dǎo)致其香味和營養(yǎng)價值都流失，雖然說黑松露可以熟吃，但是也不建議長時間的燉煮新鮮黑松露，這樣容易破壞其營養(yǎng)價值。
三、吃黑松露的注意事項
1、禁忌人群
一般人均可以食用。
2、適合人群
一般來說，黑松露為一種珍貴的滋補品，它的適合人群是所有人，尤其是對于體質(zhì)比較虛弱的人群，還有免疫力底下的人群，需要補充營養(yǎng)的孕婦，都非常適合食用黑松露。
3、食用禁忌
黑松露為純天然的真菌類食物，在食物禁忌上是沒有什么搭配禁忌的，請大家放心食用，但是不要喝酒吃黑松露，怕酒精和黑松露里面的成份起化學(xué)反應(yīng)。
