我們購買回去的冰凍松露一般用來煲湯、打火鍋、炒著吃、蒸著吃，那么冰凍松露可以泡酒嗎？黑松露過期敢吃嗎？

千萬別吃，只要是過期的食物都不要吃，黑松露過期了，那就說明其壽命到了，超過這個保質(zhì)期，那么黑松露就會變質(zhì)，雖然是我們?nèi)庋劭床坏降?，但是細菌已?jīng)在里面滋生了，為了我們的健康，千萬別吃過期的食物。
 

購買回來的松露一定要提前吃完，不要放太久，因為隨著時間的推移，松露的品質(zhì)會慢慢的變差，只有盡快今早吃完才對，除了松露之外，其他食材也是同樣的道理，盡快吃完才是最好的。

不建議，因為冰凍松露經(jīng)過冰凍后，其表面會有冰，用來泡酒就會有水，這樣就容易壞，因此不建議用冰凍松露泡酒。就算是將冰凍松露解凍后瀝干水分再泡酒，這樣也不好，因為冰凍松露解凍后變軟，再瀝干水分就會變干，相當于曬干，那么在這個過程中，冰凍松露的營養(yǎng)成份就會隨著松露和水分一起流失，因為松露的營養(yǎng)成份是屬于水溶性。
 

泡酒建議選擇新鮮松露、干松露片、凍干松露，而最好的選擇是新鮮松露和凍干松露，其次是干松露片。

松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻,造成了它的珍稀昂貴.所以目前國內(nèi)外都還不能進行人工種植。
 

松露外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，親緣上與羊肚菌最為接近?，F(xiàn)在，全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，有黑色，白色，紫色，黃色，外形氣味都略有不同，能吃是就黑松露和白松露。
 

松露多在闊葉樹的根部著絲生長，散布于樹底120--150厘米方圓，塊狀主體藏于地下5--40厘米。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，且產(chǎn)量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。
 

松露生長在土里，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質(zhì)地較堅硬。偏好堿性土質(zhì)，高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。
 

松露對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。
 

松露與蘑菇等一般菇類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播，而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。