（又被稱為圣約翰松露“TruffedelaSaintJean”），上市季為每年五月至八月，外型與佩達(dá)戈松露相似，形狀更大質(zhì)地更硬。圣約翰松露也在意大利和西班牙生產(chǎn)。
又被稱為麝香松露（TruffeMusquée），上市季節(jié)為每年十二月底至次年三月初，和佩里戈?duì)査陕锻谏L，外型通常不超過雞蛋大小，內(nèi)部呈深灰色，香味和味道都次于佩里戈?duì)査陕丁?/div>
3、勃艮第松露（TRUFFEDEBOURGOGNE）
又被稱為灰松露（TruffeGrise）上市季節(jié)為每年十二月底至次年一月。外觀與夏季松露相似，內(nèi)部有條紋，成熟后呈巧克力色。生長在勃艮第和香檳的意大利也生產(chǎn)灰色松露。
二、哪種法國黑松露最美味
在3種法國松露品種中，只有夏松露松露（Perrygo）才是最美味和最優(yōu)質(zhì)的黑松露。它和意大利、阿里巴巴白松露一樣出名，更是黑松露和白松露的同義詞。它也是世界上最昂貴和最稀有的松露。黑松露的價格從600歐元到每公斤可以達(dá)到數(shù)千歐元。如果當(dāng)年產(chǎn)量下降，最低價格也可能大幅上漲。
三、新鮮黑松露買軟的還是硬的
買硬的，因?yàn)樾迈r黑松露在剛挖出來的時候就是硬的，如果摸起來有點(diǎn)軟，很有可能是遭遇過霜害，從而極有可能黑松露的內(nèi)部已經(jīng)凍壞導(dǎo)致變軟，因此在購買之前一定要好好摸一下。
黑松露摸著軟還有一個原因就是黑松露放的時間長了，或者放在過于低溫的冷庫中存放太長時間，導(dǎo)致拿到溫度高的地方就容易變軟，因?yàn)檫@就相當(dāng)于是解凍了黑松露，黑松露在解凍的時候是會變軟。
