松露可以分為黑松露和白松露，切開里面具有不同的顏色，那么黑松露和白松露切開里面是什么顏色的呢？黑松露什么時候賣相最好呢？

新鮮黑松露月份不同，切開里面是不同的顏色，6-9月份剛上市，黑松露里面還是白心，香味聞起來也很淡，10-11月份之后里面開始變成褐色，香味逐漸變濃，12-次年3月份里面切開是黑色的，且?guī)е罄硎y路，香味最濃郁。

新鮮黑松露還是白色心，里面的大理石花紋還不明顯，屬于半成熟的時期，這個季節(jié)黑松露的味道還非常淡，營養(yǎng)價值也比較低，當然價格也比較便宜。

這個時候的黑松露切開里面是褐色的，大理石花紋開始變深，香味也逐漸變濃，營養(yǎng)價值增加，價格還是很實惠。

12月份之后等到寒風吹來，黑松露開始成熟變黑心，會釋放出獨特的香味，而且越往后黑松露的味道越濃，12月中旬到次年3月份之前是黑松露最香的季節(jié)，營養(yǎng)價值也是最高的時候，價格也比之前貴點。

白松露的顏色只有一種，就是白色的，但是帶點淡淡的花紋，非常的淺，幾乎看不到，仔細看才有，無論是什么月份的白松露，它切開的顏色只有一種，就是白色，不像黑松露不同的月份其里面的顏色不同。
 

白松露的外皮是淡淡的米黃色+白色，含有大量的蛋白質(zhì)，含有十多種的氨基酸，同時在白松露中，不飽和酸、維生素以及各種的微量元素的含量，同樣都是非常豐富的，這是可以很好的幫助我們?nèi)梭w促進健康的，特別是保健養(yǎng)生的效果，是非常的出色，而且還可以很好的幫助我們調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。而且含有的多糖以及多肽成分也不少，能夠幫助我們?nèi)梭w增強免疫力，是中老年人很適合吃的。

黑松露隨著月份的增長，不同月份其賣相和口感、香味各不同。
 

6-9月份剛上市，黑松露賣相好，品相完整，且沒有蟲咬，但是香味比較淡。
 

10-11月份之后黑松露賣相還是很好，品相完整，且沒有蟲咬，香味逐漸變濃。
 

12-次年3月份黑松露的賣相沒有之前那么好，品相沒有那么完整，且可能會有蟲咬，這個時候的香味最濃郁，也是因為這個原因，吸引蟲子過去吃它，導(dǎo)致是蟲傷，但是不影響吃，這個時候的黑松露營養(yǎng)價值和味道、口感是最好的。