很久之前黑松露都是在國(guó)外出產(chǎn)，例如法國(guó)、意大利等，后來(lái)在中國(guó)也發(fā)現(xiàn)有黑松露出產(chǎn)，那么中國(guó)黑松露好還是法國(guó)黑松露好呢？黑松露放冷凍幾年了還能吃嗎？

中國(guó)黑松露的主產(chǎn)地是云南，而云南是我國(guó)最著名的黑松露產(chǎn)地，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道口感和法國(guó)黑松露幾乎一樣。
 

迄今為止，我國(guó)境內(nèi)報(bào)道發(fā)現(xiàn)松露16種，12種分布在云南?；驁D譜分析顯示，中國(guó)黑松露和法國(guó)黑松露在遺傳學(xué)上非常相近，與法國(guó)黑孢松露的相似度達(dá)到96%以上，屬于姊妹關(guān)系。
 

因此從香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，二者也幾乎沒(méi)有差別，因此不存在中國(guó)黑松露好還是法國(guó)黑松露好的說(shuō)法，兩者都是具有同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，不存在高低之分。

要看具體情況來(lái)說(shuō)，如果冷庫(kù)足夠冷，存放幾年是完全沒(méi)有問(wèn)題的，而且也不會(huì)壞，是可以吃的，如果冷庫(kù)不夠低溫，很容易導(dǎo)致黑松露變質(zhì)，所以主要還是看這個(gè)黑松露是保存在怎樣的一個(gè)低溫環(huán)境下。
 

但是自己家用冰箱冷凍的黑松露，溫度都沒(méi)有那么冷的，都是只有-18度，在這樣的溫度下，一般可以存放1年，但是也建議盡快吃完。

全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，有黑色，白色，紫色，黃色，但是能吃的松露只有兩種顏色，那就是白松露和黑松露，而黑松露包括黑孢塊菌、夏松露和印度塊菌。白松露只有一種，切開(kāi)肉是白色的，無(wú)論是成長(zhǎng)期還是成熟期的白松露，其肉都是白色的，不會(huì)變黑。而黑松露切開(kāi)里面的顏色是隨著其越發(fā)成熟而變黑。
 

無(wú)論是白松露還是黑松露，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的，都含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。