這道酥加入了黑松露和云南火腿，是其他酥所不能媲美的風(fēng)味，散發(fā)著獨(dú)特的菌香味和火腿肉香。那么黑松露云腿酥怎么做好吃？有哪些食用禁忌？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、豬油、水、云南火腿、富強(qiáng)粉、蜂蜜、白砂糖

1、新鮮黑松露洗干凈，切碎；云南火腿只用瘦的那一部分，這樣不會(huì)過(guò)于肥膩，而是肥瘦相間，火腿切小粒上鍋蒸10-15分鐘，蒸出的湯倒在小碗里，自然放涼后，放入冰箱冷藏室，蒸熟的火腿丁用蜂蜜拌勻腌制2小時(shí)；

 

2、豬油、蜂蜜加入面粉中，先攪成粗粉狀，再加入水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在冰箱中醒制半小時(shí)以上；富強(qiáng)粉倒入平底鍋中，小火慢慢翻炒到發(fā)黃，有麥香味飄出，關(guān)火，在炒好的面粉中加入白砂糖、蜂蜜腌好的火腿丁、黑松露碎，攪拌均勻；

 

3、放在冰箱凝固的火腿湯，取上面的油脂部分放入餡料里，再加入適量豬油，攪拌均勻；把面皮分為35g一個(gè)的小劑子，餡料為25g，把面皮輕按成為小碗狀攏在掌心，放入一顆餡料，一手大拇指按緊餡一手輕向上推壓攏起面皮直到完全包裹住，封口朝下放在烤盤(pán)里；

 

4、都做好之后，預(yù)熱烤箱190度上下火，先放入中層烤制5分鐘，之后修改溫度為下火170，上火180，繼續(xù)烤制17分鐘，總共烤22分鐘即可。

富含不飽和脂肪酸、油酸、維生素a、維生素c、維生素e、b族維生素等微量元素，還含有礦物質(zhì)、多糖等，可預(yù)防貧血、心臟病、腸胃病，能夠提高人體免疫力。

對(duì)胃腸功能有一定的調(diào)節(jié)作用，可以增強(qiáng)腸蠕動(dòng)以及減少排便時(shí)間，患胃腸潰瘍的人，食用后，也有輔助治療作用。

具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和營(yíng)養(yǎng)心肌的作用，常吃，還有保護(hù)血管以及降低血壓的作用。

一般人群均可食用，適宜肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、腸燥便秘、神經(jīng)衰弱、失眠患者食用。但是，急慢性腎炎、水腫腹水、腹脹痞滿者忌食火腿。