這道菜具有軟化血管、降低血壓的作用，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。那么黑松露烤鴨怎么做好吃呢？有哪些營養(yǎng)價值？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、鴨、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、花椒、八角、蜂蜜、白醋

1、鴨去雜毛洗凈，放入盆中，蔥洗凈切絲、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和八角，均勻的涂抹在鴨子上，戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，腌制1-2個小時左右；

 

2、用刷子將蜂蜜均勻的涂在腌制好的鴨身上，兩遍即可，用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，再把蔥姜蒜調(diào)料鋪在鴨子上面，準(zhǔn)備入烤箱，烤箱預(yù)熱，180度先烤制30分鐘左右；

 

3、三十分鐘后，把烤鴨取出來，再均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續(xù)烤制25分鐘左右；調(diào)配一碗蜂蜜和白醋比例為1：1的脆皮水，刷在再次出爐的烤鴨上，200度烤制10分鐘左右，烤鴨呈金黃色即可；

 

4、將烤鴨切好，裝盤，將洗干凈的新鮮黑松露刨薄片，然后撒在烤好的鴨子上即可。

有利水消腫的功效，能夠緩解身體水腫癥狀，無論是由于慢性腎炎疾病導(dǎo)致的水腫、妊娠期孕婦水腫，還是日常身體水腫，都具有良好的療效。

食用后能夠清除體內(nèi)熱毒，清熱涼血，對于體內(nèi)虛火導(dǎo)致的咽喉腫痛等癥狀有很好的緩解效果。還含有豐富的鐵元素，能起到補(bǔ)血的作用。

含有豐富的維生素E以及B族維生素，可以治療身體內(nèi)部炎癥，起到養(yǎng)膚護(hù)膚、延緩衰老、治療腳氣病及多種皮膚炎癥的功效。

一般人群均可食用，尤其適用于體內(nèi)有熱、上火、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人食用。

 

但是，對于因為身體虛寒、受涼引起的食欲不振、胃部冷痛、腹瀉，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的人應(yīng)該少吃鴨肉，而感冒患者則不宜食用鴨肉，因為鴨肉性寒。