黑松露搭配排骨一起食用，營(yíng)養(yǎng)翻倍，每天吃一點(diǎn)，有著非常好的抗衰老作用，其中含有大量的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的代謝和再生。那么黑松露糖醋排骨怎么做好吃呢？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、黑松露糖醋排骨的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、排骨、玉米淀粉、紅薯淀粉、香醋、浙醋、白糖、生抽、老抽、橄欖油
做法步驟：
1、切塊的排骨浸泡在水中30分鐘，這樣可以去除排骨中的血水，讓排骨更好吃，然后洗干凈，瀝干水分；
2、玉米淀粉、紅薯淀粉混合，將排骨一個(gè)個(gè)沾均勻淀粉；鍋里放入適量油，油溫160-180度的時(shí)候，放入排骨炸熟，撈出，等排骨冷卻后，再?gòu)?fù)炸一次，撈出，瀝干油；
3、新鮮黑松露洗干凈，瀝干水分，切薄片，放入干凈的玻璃罐內(nèi)，倒入沒(méi)過(guò)松露片的橄欖油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)；
4、在一個(gè)碗內(nèi)，放入適量香醋、浙醋、白糖、生抽、老抽，做成料汁，把料汁下鍋加熱好，放入炸好的排骨，加水淀粉，翻炒均勻，即可裝盤(pán)，然后在排骨上放上油浸的黑松露片即成。
二、黑松露糖醋排骨有哪些功效作用
1、補(bǔ)血
可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，還含有豐富的骨膠原和鈣質(zhì)，可以為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
2、滋陰健脾
中醫(yī)認(rèn)為，可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于男性或者是女性都是極好的食療食材，具有入脾胃經(jīng)以及腎經(jīng)的功效，一些脾胃功能比較差的人可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/div>
3、強(qiáng)筋健骨
有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
三、黑松露糖醋排骨的食用禁忌
一般人都可食用 。適宜于氣血不足、陰虛納差者食用。但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、肥胖、血脂較高者慎食排骨，因?yàn)楹休^多的脂肪，尤其是用排骨煮湯，更不利于這類人群食用，要吃，可以選擇比較瘦的排骨食用，不要將其用于煲湯即可。
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