黑松露含有的營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，食用之后可以對(duì)人體健康起到一定的保護(hù)作用。那么黑松露魚(yú)滑絲瓜湯怎么做好喝呢？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：冰凍黑松露、鯪魚(yú)魚(yú)泥、絲瓜、胡蘿卜、平菇、鹽、蔥、高湯

1、冰凍黑松露完全解凍，洗干凈，切薄片；鯪魚(yú)魚(yú)泥放入適量鹽、蔥花，攪拌均勻，鍋入冷水燒沸，將魚(yú)泥擠成小丸子下入鍋中，小火浸至浮起并成熟，撈出待用；

 

2、胡蘿卜幾片，切成好看的形狀，冷水下鍋焯熟，撈出；平菇洗干凈，撕成小塊；絲瓜去皮，切成滾刀狀；

 

3、鍋里放入高湯，放入黑松露、平菇、絲瓜煮熟，下入魚(yú)泥，調(diào)入適量鹽即可裝盤(pán)，放上胡蘿卜點(diǎn)綴即可。

含有多種維生素及礦物質(zhì)，可以起到改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。

含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補(bǔ)水保濕，細(xì)嫩肌膚，去除皮膚細(xì)小皺紋。

對(duì)女性的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用，對(duì)治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過(guò)多等女性癥狀有很好的效果。

一般人群都可以放心食用，這道湯鮮香可口，湯性清涼而不敗泄，既能清熱解毒、祛濕除痹、通經(jīng)活絡(luò)，又能健脾益腎、滋陰生津、養(yǎng)心安神，適宜于初夏時(shí)節(jié)一般人群服食，尤宜于脾腎虛弱者。

 

但是腹瀉患者、體質(zhì)虛寒的人不宜吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜屬于寒性蔬菜，并且絲瓜里面含有大量可以促進(jìn)腸胃消化的膳食纖維。若腹瀉患者食用絲瓜，很可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉的癥狀加重，對(duì)身體會(huì)造成極大的傷害。體質(zhì)虛寒患者食用絲瓜，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣增加。