紅蘿卜是最近幾年興起的一種蔬菜,而松露是一種珍貴的野生菌類,那么松露可以和紅蘿卜一起煲湯嗎?購(gòu)買回來(lái)的新鮮黑松露冷凍好還是冷藏好呢?

一、黑松露冷凍好還是冷藏好
新鮮黑松露冷凍比冷藏好,因?yàn)檫@樣保存時(shí)間會(huì)變長(zhǎng),而且冷凍后的黑松露其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有流失多少,而冷藏黑松露只能放7-15天,保存的時(shí)間沒有冷凍松露的長(zhǎng),因?yàn)榈蜏乩鋬龊谒陕叮梢员4?個(gè)月以上。
干品黑松露放冷藏比冷凍好,如果干松露放入冷凍保存,那么每次吃的時(shí)候都需要解凍,而每次解凍再冷凍,在這個(gè)過(guò)程中會(huì)有水分,導(dǎo)致干松露吸水受潮,導(dǎo)致變壞。而冷藏只要密封好再放入冰箱冷藏就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題。

二、松露能和紅蘿卜一起煮湯嗎
可以,不會(huì)相克,松露紅蘿卜煮湯,能防癌抗癌,尤其是對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
常吃還有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用,并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用,具有保護(hù)胃黏膜的功效,含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶,因其為堿性,故可以快速中和胃酸,并且還含有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分,可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效,對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。

三、松露紅蘿卜湯的食用禁忌
一般人群都可以食用,陰勝偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食,胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食紅蘿卜。服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃紅蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用。