在古代,黑松露是作為一種宮廷佳肴,屬于皇家食用的食材,可見其重要性、珍貴性,那么松露可以和豆腐一起吃嗎?黑松露冰凍能放多久呢?

一、黑松露急凍能保存多久
新鮮黑松露放入冰箱冷凍保存,可以存放6個月以上,如果是商用冷凍機,可以存放2年以上,因為商用冷凍機夠冷,溫度夠低。而家里用的冰箱沒有那么低的溫度,家用冰箱的最低溫度是零下18度,存放黑松露可以保證6個月以上不壞。
注意事項:黑松露分裝放入冰箱冷凍層的原因是,一方面防止交叉污染,另一方面避免水分揮發(fā)而影響口感。另外冰箱不要塞的太滿,要留有空間,如果冰箱塞得太滿,內(nèi)部冷氣循環(huán)會受到影響,從而影響冰箱的制冷保鮮功能。

二、松露能和豆腐一起吃嗎
可以,松露豆腐湯就是一道經(jīng)典的菜肴,湯水散發(fā)著松露的清香味還帶有豆腐的清爽感,吃飯的時候來一碗這樣的湯再合適不過。
松露和豆腐一起吃,不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得在預(yù)防心血管病方面優(yōu)于大多數(shù)肉類食物。含有的卵磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運轉(zhuǎn),從而提高腦細(xì)胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
松露和豆腐一起吃,含有的大豆異黃酮可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素、改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合癥。

三、松露豆腐湯的食用禁忌
1、老年人和一些腎病患者,要是他們食用過量的豆腐,會加重腎臟的負(fù)擔(dān),使其出現(xiàn)腎功能衰退,從而影響他們的身體健康。
2、食用過量豆腐,就會使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄,引起消化不良,會使人出現(xiàn)腹脹,腹瀉等不適的癥狀。
3、若長期食用豆腐,很容易引起體內(nèi)碘的大量流失,使其罹患碘缺乏病。
4、豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此,痛風(fēng)患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風(fēng)發(fā)作。