食用松露可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，可以幫助腸胃消化，有強身健體的功效。那么云南松露為什么便宜？云南松露什么時候上市？

云南松露之所以便宜，主要是因為云南出產(chǎn)的松露數(shù)量多，而且云南多個地方都有松露出產(chǎn)，例如：云南的昆明、大理、楚雄、保山、迪慶、怒江等州市都有野生松露出產(chǎn)。

 

再者就是因為云南有著得天獨厚的自然優(yōu)勢，非常適合野生松露的生長，以云南永仁縣為例子，永仁縣屬亞熱帶氣候，受海洋季風(fēng)的影響，形成冬春干燥，夏秋多雨，干、濕兩季分明的氣候特點，雨量偏少，蒸發(fā)量非常大。永仁縣日照時間長，年均日照達2824.4h，居全國第二（僅次于西藏拉薩）、全省第一，具有豐富的光熱資源。年均氣溫17.8℃，年均降水量840mm，無霜期315天。

由于在2020年云南松露界簽署了《保護中國松露公約》，明確每年11月立冬至次年3月方可采挖松露。因此，云南新鮮松露在每年的11月到次年的3月份開始上市，這個時候上市的松露品質(zhì)都非常好，屬于完全成熟階段，香味濃郁，切開帶著明顯的黑白相間的大理石花紋，質(zhì)地清脆，是每年品嘗松露的最佳時期。

野生松露可以說是“菌菇之王”了，除了超凡的濃郁香氣，它對于生長的環(huán)境也極其挑剔。松露必須與喬木共生，對氣候土壤也有十分苛刻的要求。法國佩里戈爾地區(qū)的黑松露以及意大利北部山林的白松露，都是全世界最炙手可熱的食物黃金，因為產(chǎn)量稀少，價格極其昂貴，但是他們不知道云南也有黑松露和白松露出產(chǎn)，產(chǎn)量都比法國、意大利多，而且價格還便宜，都屬于同屬親緣物種。