黑松露是歐美國家最喜歡用的一種食材，曾經(jīng)一度是身份的象征，被廣泛應(yīng)用于西餐上。那么黑松露是意大利的嗎？黑松露的繁衍方式？

黑松露是一種深埋于地下的大型真菌類食材，因此黑松露的繁衍方式和其他依靠風(fēng)力來繁衍的菌類食材不同，黑松露必須依靠著自身散發(fā)出來的強(qiáng)烈氣味來吸引動(dòng)物尋覓取食，例如：野豬、松鼠、野兔、鹿都是黑松露的忠實(shí)食客，這些動(dòng)物吃下去黑松露之后，黑松露的孢子就會(huì)隨著它們的糞便散布到四方，只要遇到合適的石灰?guī)r、松樹或者橡樹以及氣候、濕度、光照等，那么黑松露就會(huì)長出菌絲體，然后形成菌根，最后在雨水的滋潤下，長成一顆顆黑松露。

不是，黑松露除了意大利有之外，其他多個(gè)國家也有黑松露出產(chǎn)，例如：法國、中國、澳大利亞、英國、瑞士、新西蘭、智利等國家，只是在很久以前，法國和意大利就開始大肆宣揚(yáng)黑松露，導(dǎo)致人們以為黑松露只有法國或者意大利的才是好，實(shí)際上除了這些地方之外，在中國的云南等地也長著和他們一樣的黑松露，而且云南有著全球每年時(shí)間最長的松露產(chǎn)季，云南有5種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的黑松露及2種白松露品種，其質(zhì)量并不亞于法國松露，云南松露價(jià)格還比法國的松露便宜，產(chǎn)量也比法國的多。

雖然法國松露的出名度比中國松露高，但是法國出產(chǎn)松露的產(chǎn)量并不高，每年只有30噸左右，而黑松露在中國每年產(chǎn)量300噸左右，中國黑松露占全世界黑松露的80%以上，云南是中國黑松露的主要產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占全國60%以上，多被內(nèi)銷和銷往海外市場(chǎng)。而法國最出名的產(chǎn)地是普羅旺斯，其產(chǎn)量占法國的80%。